料理研究家のタイプ 前篇

一般家庭料理むけじゃない、料理研究家もいます。

それぞれの料理分野で、専門的な知識を持ち、
プロの調理人を指導するタイプです。

このタイプの料理研究家は、プロの目で厳しい
テクニックを、プロの調理人に求めます。
一般向けではありませんね。

テレビ番組でも、こんなことが出来るのか
と、目を見張るような料理のアイディアや、レシピが
登場します。

プロの料理人の腕を競う、料理番組には
よく、専門の料理研究家が、
審査員として登場します。

味や、料理の出来栄え
テクニック、素材選びなど
厳しい審査と、専門の知識に基づいた
コメントをしていますね。

また、人気の料理店や、
行ってみたい料理店などを取材する番組などでは
料理や、商品の鋭い評価などをしています。

これも、やはり料理研究家としての
専門知識があってこそでしょう。

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料理研究家 とは？

料理研究家とは？

料理番組を観ていると、料理研究家と呼ばれる人が
必ずと言っていいほど、でてきますね。

料理研究家とは、どんな職業なのでしょうか？


料理に関することを研究している人なら、
全て料理研究家と呼べるでしょうが、
大きく、3タイプに分けられます。

よく観るテレビの料理番組に出演して
料理を作りながら、レシピと作り方を披露してくれる
料理教室の先生タイプ。

簡単で、特別な食材を使わなくても
また、お父さんや、忙しいお母さんでも
すぐに作れて美味しいレシピなど
紹介してくれますね。

一般家庭向けで、スピード、簡単、美味しいを
研究している料理研究家といえるでしょう。

北海道在住の料理研究家、星澤幸子さんや、
個性派料理研究科＆愛好家＆シャンソン歌手、平野レミさんなど
代表的な方たちです。


星澤幸子さんの本は　こちら

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また　地域や　お店の
美味しい1品を紹介したり、
地域の特産品を、プロデゥースするのも
料理研究家の　仕事の一つでしょう

星澤幸子の「北海道の逸品」シリーズSTVテレビ「どさんこワイド」でお馴染の料理研究家、マダム...