うどん県香川
善通寺の「長田in香の香」(ながたインかのか)
メニューは「釜あげうどん」しかない
うどん麺の小麦粉は
香川産の「さぬきの夢」か
オーストラリア産かわからないけど…
出汁(だし)が決め手
イリコ(煮干し)と削り節(かつおかな？)
煮干しの味は懐かしい
子どもの頃はあまり好きではなかったけど
このおいしさがわかる歳になったのかな？
(そう言えば、ぬか床つくりにも煮干しが必要)
釜あげうどんも
「なるちゃん食堂」のメニューに加えよう
麺つながりで
今日は冷やし中華にしよう。
初挑戦だけど
で、これが完成品
味は⭐⭐かな？
タレの作りかたにもう一工夫
和洋中
食材を「いかすもころすも」
出汁、タレ、ソースかな？
美味しさの基準は「十人十色」
グルメでもシェフでもないけど
人の好みはわかるかも？