中華そば シバヘー @京王よみうりランド 柴崎亭系統のお店‼️（・∀・）
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中華そば シバヘー @京王よみうりランド
「特製中華そば ¥1,500」「肉ご飯 ¥350」
2025年1月オープンの宿題店にようやく初訪問。
（もう1年半が経っていたんですね。。。）
店主はもともと名店「柴崎亭」の常連で、その後、柴崎亭系列「いしかわや 深大寺市場店」で修業し、独立といった経緯。
夜営業は17:00から。16:45くらいから待っていましたが17:00に店主がお店に入り、17:04に開店。
券売機で食券購入しカウンターへ。
待つ事16分で着丼🍜
海苔、チャーシュー、メンマ、ワンタン、カイワレ、ネギ、味玉といった構成。
スープは焼きあごや煮干しなどの魚介和出汁を主体にした醤油キレキレスープ。
麺は田村製麺の低加水細ストレート。麺線どうやって整えるのかなと思ったら、平ザルで湯切りしてサッとどんぶりに。これで麺線整ってるのって凄いテクですね。
チャーシューも、ワンタンも、メンマもハイレベル‼️
特筆すべきは味玉‼️スモーキーで超好みの味でした。
肉ご飯も間違いない美味しさ！
柴崎亭系は期待を裏切らないね。
大変美味しゅうございました❗️
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