手打ち 蓮 @両国 手打ち・手切り・手揉みの極上麺‼️（・∀・）

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手打ち 蓮 @両国

「醤油全部のせら〜麺 ¥1,480」

2022年オープンの宿題店へ。

何度か店前まで行ったが大行列で断念した事もあったがようやく初訪問。

こちらの店主は鉄板焼き店や蕎麦店を経てラーメンの世界に入り、独自の麺を追求してきたという経歴の持ち主。

平日18:10着。外待ち4名の後に接続。

18分後、食券購入し、店内の待ち席（3席）へ。

夜の全部乗せは8食しかないがありつけた‼️✌️

29分後カウンターへ着席。

待つ事トータル30分で着丼🍜

海苔、ネギ、ほうれん草、なると、メンマ、ワンタン、チャーシュー、味玉といった豪華構成。

この豪華さとクオリティでこの値段は安く感じる。

スープは鶏と魚介の旨味を重ねた醤油味。

こちらの特徴はやはり麺‼️ 手打ち・手切り・手揉みの全工程を手作業で行う自家製極太ちぢれ麺。この麺は素晴らしい‼️超好み‼️

チャーシューもワンタンもメンマも味玉もいちいちレベル高し❗️

昆布酢で味変しフィニート。

ハードル高いお店ですがまた来たい。

大変美味しゅうございました❗️

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