クリスマス☆といえば
我が家は定番チキン
見た目は地味だけれど
丸ごとのチキンはごちそう！
そして手間なしなので
作る側にもありがたい
過去のテーブルはこんな感じ
子どもが大きくなっても
「クリスマスのチキンはいつにする？」
そんなこんなで、チキン目当てで家族が集まります
我が家のおふくろの味！
今年も焼きます！
で、その前に皆さんにも
ご紹介！
以前のdiaryよりどうそ！
家庭のレシピなので気負わず楽しくがモットー。
詳しい分量は目分量（笑）
☆マークはポイントです
そのくらい簡単にできるのがちょうどいい♡
✿前日仕込みde絶品丸焼きチキン✿
ごくごく普通の家庭の作り方なので
詳しい分量などはありません。ご了承ください。
【前日作業】
鶏を買っておく
↓
丸鶏２～３キロ １羽
焼く前日に、塩コショウもみこんで、
セロリ、たまねぎ、にんじん、にんにくと
オリーブオイル、白ワインと共にひと晩ねかせます。
☆ 野菜は適量、ぐるっと鶏を包み込むくらいです。
このマリネする作業が
しっとりしたおいしいチキンにしてくれます。
【翌日】
チキンに詰めるピラフ作ります♡
（この時にチキンは冷蔵庫からだして室温にしておきましょう）
刻んだ野菜をいためて、
研いで水を切った米もいためたら、
スープを注いで
ピラフをつくっていきます。
- ☆ 米２合で適量の具材で作っています。
- 炒め油はオリーブオイル、バター。
- ☆ 水と白ワイン少々を足して３６０CCの水分にコンソメを溶かしたものを使って炊いています。
- 炊く作業は炊飯器でOK（我が家圧力鍋）
☆ 実は・・炒めなくてもなんとかなっちゃいます。
全部炊飯器に入れて炊きピラフにしてもそれなりにOKです。
家庭の味は難しくしないのがイチバン!!
- 粗熱をとったら、キチンにピラフを詰めま〜す
チキンのアタマのところ、楊枝でとめたらお尻部分からピラフをぐいぐい！詰め込みます
ぐいぐいっと詰めます！
詰め終えたらお尻を楊枝でとじて、耐熱皿に漬け込み野菜を敷いて
いよいよチキンを焼きます！
250度のオーブンでまずは10分。
そのあと、温度を下げて２１０～190℃くらいに
100分焼きました！
焼き加減は、チキンの大きさ、オーブンの
火力によるので調整してくださいね。
目安はチキンがいい色になって
竹串を刺してみて、透明な肉汁がでたら火が通ってる証拠ですよ〜♡
☆血の混じった汁はまだ生焼けの証拠です
途中、20分ごとに刷毛で肉汁やバターを塗って、チキンの向きもたまには変えてね！
焦げそうならホイルをかぶせて！
これだけっ！
作業的には
漬ける→詰める→焼くこれだけっ！
焼き上がりをすぐ切ると美味しい肉汁が出ちゃうから、ぐぐっと我慢してね！
私はこの我慢タイムにソースを作りますよー♡
焼いているときにでた肉汁、敷いておいた野菜を鍋にいれ
赤ワイン、にんにく、玉ねぎを追加で入れ
火にかけます。
ここでちらっと味見！
うん！おいしいっ♡
この時点で素材のうまみでぎゅーっとおいしくなっています♡
さらに、塩コショウ、すこしだけウスターソースにバター。
味がたりなければコンソメもいれて
味を整えミキサーにかけちゃいます！
☆ 味を見ながら好みに整えてください
☆ 熱々をミキサーかけると、蓋が飛んで危ないのでご注意を！
はい！ソースも完成♡
このソースをたーーぷりかけて召し上がれ♡
マッシュポテトにもものすごーく合うソースなので
付け合せにはマッシュポテトがおすすめ!!
クリスマスに！ぜひどうぞ!
オーブン任せのチキンまだ間に合いますよ♡
チキン目当てででも
なんでも家族が集う機会ができるのは
嬉しいこと。
これも我が家の物語だし
食べ物というモノと家族の歴史かな♡
メリークリスマス
素敵な時間を！
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