Ingredients ( Serves 2)
2 servings Chinese noodles
Sauce; 1cup water
2tbsp rice vinegar
1 1/2 tbsp soy sauce
1 1/2 tbsp oyster sauce
1/2 tbsp sugar
3slices ham
1cucumber
1/2bag bean sprouts
salt, to taste
Omelet; 2eggs
pinch salt
1 tbsp vegetable oil
red pickled ginger, roasted white sesame seeds and Japanese mustard paste, to taste
1. Mix Sauce
1. Mix together sauce ingredients. chill in refrigerator, if desired.
2. Prepare Toppings
2. Julienne cucumber and ham.
3. Remove root ends of bean sprouts. Parpoil in salted water.
4. Make a thin, crepe-like omelet. Stir salt into lightly beaten eggs. Add vegetable oil to heated skillet and spread eggs thinly over skillet surface.
5. Remove omelet when cooked throuth, Cut in half, then into thin strips.
3. Prepare Noodles
6. Bring water to a roling boil and add noodles. Cook according to package directions,
7. Rinse noodles well.
8. Chill in ice water.
4. Combine and Serve
9. Drain noodles and serve in dishes. Pour on saude from step 1.
10. Arrange toppings and picked ginger on top of noodles and sprinkle with sesame seeds. Serve mustard paste on the side.
しめじ
しいたけ（細切り）
マッシュルーム
ツナ缶（オイル漬け）
大葉
のり
白ワイン
バター
麺つゆ
昆布茶 または 和風だし
１．フライパンにオリーブオイルを熱し、キノコ類を炒める。
2．白ワイン 大２振りかける。
３．ツナ缶をオイルごと加える。
4．麺つゆ 大4、昆布茶を加える。
5．茹で上げたパスタ、パスタウオーター少々、バター大2を加えて混ぜる。
6．大葉せん切り、のり千切りを添える。