そういえばもうすぐ立春。
保存している玉ねぎ、にんにくも春の準備をしてきました。
冷蔵庫に入れてても不思議と少しずつ芽が動いて緑の芽が出てました。
ハウスの中に保存していたにんじんもニョキニョキ
白菜やキャベツ良い感じの大きさに・・・
白菜で久しぶりにキムチを作ることにしました。
白菜キムチ、いつもは１個を四つ切にして漬けてましたが、なんだか買ったほうがおいしかな～なんて思いながら・・(なんとなく水っぽいキムチになっていました)
キムチは買おう
てな感じでおりましたが
簡単ちゃちゃっと直ぐできる、クックさんを参考にして
材料は
(後からこれに買い足してにらと、アミエビを入れました。)
白菜はざく切り大根は千切りにして塩で揉んで重しをして数時間、水分が上がったら水洗いしてざるに開け、固く絞ります。
にんにく、しょうが、りんご、なしをすりおろし、キムチの素とあわせます。
あわせたのがこちら↓
野菜とたれを袋に交互に入れます
あとは袋を揉むだけで出来上がり。
フルーツで辛さに旨みがプラスされて、ご飯が進みます。。
大雑把なので分量も適当ですが、これを足して、あれも足してとプラスして自分好みの物が出来ると・・幸せ気分
自分好みのキムチ完成
キャベツも沢山入れてもつ鍋に
まだまだ寒いけれど、思えばもう節分季節の変わり目ですね
野菜が一番知っています。
では(^-^)ノ~~
