只今上の孫ちゃんがインフルエンザでお休み中、インフルエンザが流行っているようですね。
うつされないかとビクビクです
なんだかんだで畑に出るのをさぼってたら
先日の急な暖かさでハウスのキャベツが実割れしてましたーー
二つも実割れしてましたーー
ブロガーさんのコメントからピンときたのが
ドイツのザワークラウト
これを消費するのは漬物・・
先生を訪問して作り方を見ました。
キャベツの千切り１玉分
塩大匙1.5
キャラウェイシード大匙1
これらをジップロックに入れ１０℃前後に置き毎日空気を抜き2日
更に瓶に詰め3日ほど１０℃前後で置き
冷蔵庫に移し5日程度で酸っぱくなる
とありましたが
キャラウェイシード・・ってないし
・・
先生はキャベツには和風よりこちらの方が合うように思うとのことだったので
とりあえず即席で作ってみることにしました。
キャベツの千切り
２個分・・
塩ふりして多少しんなりした所に２個目をのせてこんだけ～
馬にでも食べさせる勢いの量です
ボールに入らないので漬物桶に
キャベツに対して１％の塩をしてしんなりしてから水気を切り
蜂蜜
黒酢
エゴマの実の塩漬け
ゆず胡椒
コリアンダー
キャラウェイシードがどんなものか何とも不明ででしたが・・
なんとなく家にあるこんな物で代用
ゆず胡椒のゆずが爽やかで良かったかな
もう少し酢を入れても良かったような～
さっぱり食べやすく、沢山食べれました。
ザワークラウトは発酵食品ですので全く違うものになりましたが、こんなキャベツの即席漬けもアリかな
じゃがいもと豚ひれの塊を圧力なべで炊いて食べました
。
娘にもあげて残ったのがこんだけ
遅ればせながら
インフルエンザでお休み中の孫がじいじに作ってくれました
じじ
って書いたようです
明日１日休んだら保育園行けるけど、今度は下の孫ちゃんが微熱で元気がない
こんなもんですわぁ～
入れ替わりになるのかなぁ～