夕ご飯に鯛めしを作りました。
本当は七草粥の日だったのにね（笑）
なかなか面構えの良い鯛でしょう。
っでこれが炊き上がりです。
鯛のエラとワタをとって塩をして、
魚焼きで強火の遠火で焼きます。
ご飯に出しを入れ上に昆布を乗せ、
まずは強火で沸騰するまで炊き、
昆布をとり、焼いた鯛をのせ
再び蓋をして沸騰したら弱火にします。
そのまま１５分ぐらい炊き、
少しだけ香ばしい香りがしてきたら火を一旦強火にして５秒、
後は蒸らしていただきます♪
ホタテは、ヒモとワタをとって綺麗にね。
これはもやしとにらで韓国風にコチジャンでいためました。
冷凍してあった枝豆をむきます。
高野豆腐と枝豆を出しで煮て、
玉子とじに。
これはちびの好物です。
我が家は野菜系のメニューが多いのでちびは不満げです。
お料理の時には利用する野菜をすべて台の上にのせ、
細かくシュミレーションしてからスタートするので、
今日のご飯は自分の好きではないものが使われているとわかると
お肉系や玉子系のリクエストが入ります。
今のところ一番好きなメニューはオムライスだそうです。
サトイモの炊き合わせ、
やつがしらが入っていますが見えませんね。
塩昆布できゅうりを浅漬けにしました。
そのほかにひややっこ、七草の入ったおツユなどでご飯を食べました
ご馳走様～。