昨日行なわれたAUTUMU・シャンパーニュ講座。
シャンパーニュのブレンドの異なる種類、ぶどうの品種、味わいの違いのティスティング・レッスンが行なわれました。
「エドシック・モノポール ブルーノット NV」を基本にティスティング。
「エドシック・モノポール ブルーノット NV」のセパージュはピノ・ノアール７０％、シャルドネ２０％・ブラン１０％。
「ブランケン・ドゥモワゼル テート・ド・キュヴェ・ブリュット NV」のセパージュはシャルドネ８０％、ピノ・ノアール２０％。
「エドシック・モノポール ブルーノット NV」はアペリティフだけではなく和食や中華などにも合うのでホームパーティなどオールマイティで飲み続けても飽きないシャンパーニュ。
「ブランケン・ドゥモワゼル テート・ド・キュヴェ・ブリュット NV」は白身魚のカルパッチョや天ぷら（天つゆではなく、塩でいただくと合います）、今の季節であればさんまの塩焼きなどにも相性がばっちり。
シャンパーニュは使用が認められている３つのブドウ品種があります。
エドシックに使用されているピノ・ノアール（黒ぶどう）はすっきりとした味わいが私好みです。
シャンパーニュ・ロゼは色つけする時に特級畑のブドウを一部、使用するそう。
特級畑のブドウを使用することで、より繊細なロゼカラーがつきやすいようです。
「だからプライスが高くなるのね！」受講者の方の率直な感想に笑いが起こるシーンもあり愉しいレッスンとなりました。
次回はシーン別のシャンパーニュの選び方や、料理との合わせ方をメインにしたシャンパーニュ講座を河野先生に教わりたいとレッスン感想をいただき。
河野先生の人気が急上昇中です！
シャンパーニュのブレンドの異なる種類、ぶどうの品種、味わいの違いのティスティング・レッスンが行なわれました。
「エドシック・モノポール ブルーノット NV」を基本にティスティング。
「エドシック・モノポール ブルーノット NV」のセパージュはピノ・ノアール７０％、シャルドネ２０％・ブラン１０％。
「ブランケン・ドゥモワゼル テート・ド・キュヴェ・ブリュット NV」のセパージュはシャルドネ８０％、ピノ・ノアール２０％。
「エドシック・モノポール ブルーノット NV」はアペリティフだけではなく和食や中華などにも合うのでホームパーティなどオールマイティで飲み続けても飽きないシャンパーニュ。
「ブランケン・ドゥモワゼル テート・ド・キュヴェ・ブリュット NV」は白身魚のカルパッチョや天ぷら（天つゆではなく、塩でいただくと合います）、今の季節であればさんまの塩焼きなどにも相性がばっちり。
シャンパーニュは使用が認められている３つのブドウ品種があります。
エドシックに使用されているピノ・ノアール（黒ぶどう）はすっきりとした味わいが私好みです。
シャンパーニュ・ロゼは色つけする時に特級畑のブドウを一部、使用するそう。
特級畑のブドウを使用することで、より繊細なロゼカラーがつきやすいようです。
「だからプライスが高くなるのね！」受講者の方の率直な感想に笑いが起こるシーンもあり愉しいレッスンとなりました。
次回はシーン別のシャンパーニュの選び方や、料理との合わせ方をメインにしたシャンパーニュ講座を河野先生に教わりたいとレッスン感想をいただき。
河野先生の人気が急上昇中です！