Ｒスーパーのお総菜で売ってたタッカルビがけっこう良かったので、
自作してみた。
鶏チリとタッカルビの味の違いがよく分からないけど、
「中華料理」と「元が韓国料理」という程度の違いなのか？
材料：
・鶏もも肉 250ｇくらい
・玉ねぎ（中の大） 1/2個（130ｇ台）
・さつまいも 150ｇくらい ・・・1/2個くらいかな？
・ピーマン（大） １個（47ｇ）
＜漬けだれ（＝初めての試作品）＞
・日本のコチュジャン 大さじ１ ・・・ユウキを使用
・辛めのコチュジャン 小さじ１．５ ・・・ビビゴ（旧ヘチャンドル）を使用
・濃口しょうゆ 大さじ１
・本みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・きび砂糖 大さじ１
・おろしにんにく、おろししょうが（チューブ） 各２cmくらい
・オイスターソース 1/2小さじ１ ・・・隠し味
・はちみつ 1/2小さじ半分 ・・・隠し味（うまみを足してバランスとる）
・炒め中に、追加で 水 大さじ１ ・・・さつまいも無しなら、要らない感じ
さつまいもは、１cm弱に輪切り後に紙タオルで包んで、水でしっかり濡らしてから
ラップで包んだ物を600Wで３分チンした。９割ほど火を通すために。
10分たれに漬け込む前に混ぜ込んでたら、玉ねぎを大きく切りすぎた！と気がつく。
たれをなめた感じでは、初めての試作にしてはいい感じだと思ったのだが・・・
出来上がり：
試食結果：
・さつまいもが余計な感じ。 味もあまりからんでないので、ない方がうまい
のではないか？ ・・・崩れるかと思って最後の３分だけ炒めたのも影響？
・たれは、ちょっといい～まあまあ だよ。
・現時点では、俺の「鶏チリ」の方がはるかにうまいよ！
まあまあだけど、ややイマイチ気味だったのは、フライパンで５分とか10分などの
「蒸し焼き」にしなかったから？ ・・・手早く作りたかったからだが、それが失敗？
鶏肉を焼くのでなく、炒めるので気軽に作れる感じがする。
次は、さつまいも無しで、かわりにキャベツかな？ でやってみようと思う。