きっかけは、Ｍスーパーから買ってきた「なすの煮びたし」が、けっこうおいしかったから！
色止めの方法をネットで調べ、ミョウバンを使うのが最強らしいが、持ってないので、
約１Ｌの沸かしたお湯に、６％の酢を入れて、
カット直後のなすを色止めしてみた。 ・・・今回は、半分ちょっとゆでる１分半で
その後、流水で冷まし、フライパンに少量の油を敷いて皮目から炒め、
あとはいつも通りの煮汁を、今回はやや少なめに入れて作り上げた。
・今回は、しょうが・唐辛子を無しで
フライパンで炒めてると、少し色が落ちる； 煮汁で ・・・今回煮汁というほどで無い
煮ていっても、色が落ちる。
出来上がり： やや大のなす１個分。（150ｇくらい）
放置しておいても、急激には変色していかなかったよ。
試食結果：
・味が、ややイマイチ。 スーパーのあのうまみを出すには、どうしたらいい？
もう少し、みりんか砂糖を入れてみようか？ だしも関係してる？
・なすに弾力があって、食感は良かった（好みだった）。
また作りたい、またチャレンジしたい！
※６％の酢だと、ちょっとコストがかかるので、できれば別の方法にしたいな