１．試作： 豚肉のしょうが焼き
豚肉150ｇに対して、玉ねぎを豚肉の６割の約90ｇにしてみた。
材料：
・濃口しょうゆ
・淡口しょうゆ
・本みりん
・酒
・砂糖（きび砂糖）
・昆布かつおつゆ（マルトモ） 少し ・・・お試し
・おろししょうが（チューブ） ３cm弱 ・・・２cmでは足りない感じだった
豚肉の半分は広げて片栗粉をまぶし、残りの半分はボウルの中で片栗粉を
振りかけて混ぜてみたが、これがポリ袋に入れてシャカシャカすると他の奴の
重みでダンゴというか球状になるんだけど、ほぐしやすい感じのままになって
くれたよ！ 今後は、この方法で（切り落とし肉の場合には）まぶそうと思った。
試食結果：
・味は、けっこういい！
・玉ねぎの量も、丁度くらいの感じだ！
もう少しで、もっといい感じに出来上がると思う。
２．試作： 高野豆腐の含め煮の、煮汁の検討＿かなりおいしく出来たよ！
材料：
・昔ながらのフツーの高野豆腐 ２個（16.5ｇ×２個）
・だし汁 400cc
かつおのだし（粉） 1/4小さじ１
塩味無添加のかつおのだし 1/4小さじ半分
塩味無添加の昆布のだし 1/4小さじ１
しいたけのだし（粉） 1/4小さじ半分 ・・・かね七の奴で ＜隠し味！＞
・砂糖（きび砂糖） 大さじ１ ＋ 小さじ１
・本みりん 大さじ1/2
・淡口しょうゆ 小さじ１ ＋ 小さじ1/2
・塩 1/4小さじ９割くらい ・・・新あさひ豆腐の1/5より増やした
高野豆腐は戻さないカチカチ状態の時に、１個は包丁で切り目を入れてから２分割、
１個はケーキナイフで２分割してみた。 ケーキナイフの方が、切り口がより不規則に
なって凸凹してたよ。 もう少し工夫要だな。
弱火と中火の中間よりも弱火よりくらいの火加減で15分煮たが、まだ煮汁が
多かったので、さらに２分＋１分煮たよ。
※もっと中火寄りの方が、しっとり気味になるのか？
試食結果：
・ふくよかなうまみになって、味はかなり良くなったよ！
味は、「新あさひ豆腐」のレンジで作れる商品に添付の「粉末調味料」に
けっこう近い味だったよ。 ・・・そのために、昆布としいたけを入れたのよ！
・しかし、しっとり気味で無くなったよ！ けっこうバサバサしてる。
切り口がざらざらになって、「もしかして」そこから煮汁が逃げた？
もう少し味をおいしくし、しっとり気味に出来たら、完成だ！
ＫＮの試行錯誤は続く。
※水などで高野豆腐を戻してからカットして使おうか？ そうすれば煮汁の
量も少なく出来るし。