今回は、硬くならない対策として、
せず ①牛肉を、タレの構成要素である酒に10分漬けておく（＝下処理）
続行。 ②牛肉と玉ねぎを砂糖を入れて炒めたら、底が狭めの小鍋に移して
煮込む、あとの作業を行う。 ＜１人分のごく少量だと必須の感じ！＞
せず ③塩分である、しょうゆと昆布つゆは、煮汁が少なくなった最後に加える
タレは、しょうゆを当初予定の量（＝前回の１．５倍）にしてみ、ほかも少し修正した。
出来上がり：
煮立ってから５分も煮てないと思うんだけど、計ってなかったので不明。
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参考： 前回4/21記事の出来上がり：
試食結果：
・これでも、牛肉が硬くないです！ 柔らかめ。
・やや甘めの、しっかり味がついてる「やや濃いめ」の味。 味を作りすぎかな？
・しょうゆがやや濃いめだと思う。 →減らそうと思う。
かなりいいです！ もう少しで完成の感じ。 あとは味だけ。
酒・みりん・玉ねぎなどに漬け込んでおくや塩は、煮込む水分がそれなりにあれば、
あまり関係ないのかな？ ＫＮの挑戦は続く！