ごめん、写真は無しです。
これまで、正当に評価できてませんでした、すみません！
初めてだし昆布を入れて作ってみたけど「湯豆腐」って、本当はおいしかったんだ！
その時に非常に大事なのが、かける「たれ」。
今回は、しゃぶしゃぶ用の自作「ぽん酢しょうゆ」と、お試しの「味噌だれ」で。
※豆腐は、冷奴でもけっこううまかった「誠実の絹」を使用してみた
試食結果１： 「ぽん酢しょうゆ」
・酢のきつさが無くなり、かなりうまいです！
試食結果２： 「味噌だれ」 ・・・味噌＋酒＋みりん＋砂糖
・うーん、味噌の量がアバウトだったせいか、味噌の味が濃いです。 改善要。
味噌の量をこの2/3くらいにし、もう少しうまみを足したら良くなると思った。
ネットで情報を探してみると、しゃぶしゃぶで使うような「ごまだれ」も上位で使用
されているみたい。
－－－－－－－－－－－－－－－－
ＫＮが思う、「湯豆腐」に合いそうな「たれ」はこうだ：
□自作のぽん酢しょうゆ ・・・これは、しゃぶしゃぶ用のものでいい□改良した、味噌だれ ・・・これから試作する予定！
□自作のごまだれ＿既存しゃぶしゃぶ用と、酢がほとんど無し位を試作予定
□すき焼きのたれに近い兄弟あじ ・・・これから試作する予定！
－－－ 以前冷奴の時に使ったたれも、けっこう合うのではないか？ －－－
□エバラすき焼きのたれ＋めんスープ＋濃口しょうゆ＋隠し味
□昆布つゆブレンド版 ・・・一般的に言われる「だし醤油」相当