ほんのちょっと前回よりも良くなっても、まだ83点止まり。 84点への壁は高い。
現在検討中の方式で、9/17記事の工程３を中火でフタをして２分00秒、
9/17記事の工程４を強火でお湯小２＆フタをして１分10秒。
この時、水分を与えたくて、炒めて取り出しておいた
た豚肉・キャベツを麺の上に乗せてみた。
その後、フタを取って麺が乾き気味になってくるまで動かして蒸し焼きにする。
お湯は、沸騰したお湯に少しだし（いつもの粉）を入れた物を使った。
第１弾のソースを投入して蒸し焼きにしてるときは、「いい感じ！」に思った
のだが、火を弱めて第２弾のソースを投入して蒸し焼きにしてるときには、
ちょっとダンゴっぽくなり、急にややイマイチ感が出てきた。 ？？
・第２弾のソースを投入するときに、その時に計量スプーンで計って
２種類のソースを入れてるが、それに時間がかかり過ぎなのか？
出来上がり：
－－－－－－－－ 参考： 前回の9/17記事の出来上がり －－－－－－－
試食結果：
・「ぬーっ」とした感じが前回よりも少し増えたよ。
・麺の状態およびソース味は、ともに83点！
※客観的にみると、これが82点とか80点のレベルかもしれない。
鉄フライパン＋くっつかないホイルでの出来上がりを85点として。
・キャベツに１切れだけ、加熱が足りない物があったよ。
麺のふくらみ具合が足りないので、もっと蒸気を与えて蒸し焼きにしないといけ
ない。 どこでそれを実現するか？ お湯の量を増やす？