久しぶりに作ってみた。 大根は420ｇくらい、豚肉は210ｇくらいで。
初めて、白ねぎを少量入れてみた。
塩を振っておいた大根は、初めて蒸し布で水気をふき取ってみた。
吸い取るキャパが大きいようで、この量の大根なら１枚だけで行ける感じ。
※ペーパータオルを使うともったいない； いまいちなレーヨン布巾を活用して
みても、水分の吸収が良くないのでね！
大根を炒めるのが、なかなかはかどらない！ ？？（ひねた大根も原因？）
中火のほんの少し強火寄りで大根を炒め始めたせいか、少し焼き色がつくまでに
14分もかかったよ。 ←→2.5ミリ厚フジマルフライパンで、中火の微かに強火で８分
大根を炒め始めてから、出来上がりまで34分かかったよ。
出来上がり：
試食結果：
・いつもの味・・・だが、ほんのり酢が効いてて、いつもよりうまかった感じがした。
・大根が、少し加熱不足なように思った。 これでもうまい方だが。
・こんなにとろとろっとしてる感じの出来上がりだっけ？ どうだったか忘れた。
大根の火の通りが遅いのが、気にかかる。
フライパンを火にかけたら、30秒くらいでもう、調理開始できそうな温度になるのだ
けれども。 ？？