覚書： 久しぶりの、「ピーマンとナスの大量消費。甘辛煮。」は、 ピーマンを長めに焼いてみた。

覚書：　久しぶりの、「ピーマンとナスの大量消費。甘辛煮。」は、　ピーマンを長めに焼いてみた。


記事にするのは、２回目で３年ぶりかな？

使いそこねて少しひねてるピーマン（元は約400ｇ）の始末用に。
１個残ってると思ってたなすは、腐ってたよ。（苦笑；）　→きょう買ってきた奴を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用！

半分の材料のつもりで。
　　　・ピーマン　　９個（合計300ｇくらい）　　・・・種をとって、240ｇくらいになったよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２週間前の購入、常温保存。
　　　・長なす　　　１．３３本（250ｇ；へた取り後で）　　・・・前回の重さに近くしてみた
　　　・あわせ調味料は、前回と同じで（酒は、大さじ０．６強にした）

ピーマンが300ｇもあると、フライパンに１段では並べられず、1/3強くらいが
重なってしまう。

それもあって、表３分、混ぜて裏のつもり２分、また混ぜて１～２分炒めたら、
ピーマンが炒め過ぎた状態になったかもしれない！（＝一部で激しい焼き色！）

長なすは、３本で550ｇのものから、１．４本弱を使い前回に近い重さにしてみた。

出来上がり：

　　　　　　・バランス的に、もう少しなすが多い方がいいね。（例：300ｇ）

　　　　　　・550ccの容器に入れてみた。　ギリギリです！


試食結果：
　　　・やや、味が薄めかなーと思ってたら、後味で少し味がしてるよ。
　　　　この食材の量だと、調味料が２～３割増でもいいと思う。
　　　・久しぶりだけど、いつもの味だと思う。

これは、炒める時間や、量の感じの記録用の覚書。
また作りたい。