例の市販のプルコギのたれに、リンゴと蜂蜜を少し入れてみたら、はたしてうまくなったのか?
材料:
・豚肉 100g
・玉ねぎ(中) 1/3個(84g)
・人参 少し ・・・2ミリ厚くらい輪切り×4個くらい
・例のプルコギのたれ(プルコギヤン) 大さじ2.7+0.3強
・リンゴ 1/16個(約10g) ・・・1/8個を切り出し、芯部をとり皮をむいて半分に
・蜂蜜 1/2小さじに1/4くらい
プルコギのたれを大さじ2.7で充分かと思ったが、玉ねぎが多かったのか、漬けこんでる状態でたれがあまり見えないので、0.3強くらい足した。
・20分ほど漬けこんだ状態で撮影。
出来上がり:
・味が薄いような感じがしたので、汁を極力少なくするようにかなり水分
を飛ばしてみた。
試食結果:
・うまくなるかと期待したが、かなりマイルドな味になってしまい、スタミナ焼き
っぽいワイルドさが失われたような感じ。 うまみは、ちょっと増えてるかも。
・にんにくと後味のみそ味? がかなり弱くなってる。 リンゴを入れるなら、
にんにくを追加した方がいいと思った。
・市販の味のままの方が、良いような気がする。 はちみつはこれでもいいが、
リンゴは入れてもこの半分以下でないと効果が強すぎると思った。
自分の目論み通りに行かなかったのが、悔しい!(苦笑;)
この多めの玉ねぎの量だと、プルコギのたれは「大さじ3と1/3くらい」の方が
いいと思った。