いつものフライパン（2.6ミリ）でくっつかないホイルを敷いてやや強火で作った焼きそばは、イマイチ

いつものフライパン（2.6ミリ厚）でくっつかないアルミホイルを敷いて「やや強火」で作った焼きそばは、イマイチだった！


これまでとの違いは、「中火のやや強火」の点のみ。
　　　※そんなに強火寄りではないよ。


蒸し焼きにしてた前半では、いい感じに麺がなっていくと思ったが、
後半がイマイチに思えた。ソースがからんでいかず、ややベチャッとしてるのだ。
　　　→ひょっとして、第２段のソースを投入する所で火を弱めたけど、弱すぎた？


出来上がり：

　　　　　　・麺が、そんなに膨らんでないよ。　ソースのからみもよくないし。


試食結果：
　　　・うーん、鉄フライパンで作ったのとはだいぶん違う、あまりおいしくない。
　　　　麺は「それなりに」蒸し焼きにされてるのだが、３ミリ厚フライパンの出来上がり
　　　　より遠くなった！

不思議だけど、テフロン・フライパンが違うと、出来上がりがかなり違うのです。
ガス火の火力を、中火のほんの少し強火でやるか、中火のやや強火でやるかでも。
　　　・４ミリ厚／３ミリ厚／いつもの＝2.6ミリ厚／２ミリ弱厚　全部でこの種のホイルを
　　　　敷いてやってみたよ
出来上がりが、あまり安定してないというのもあるかもしれない。（テフロンだと）


これで、もう思い残すことや、迷うことはない。　くっつかないホイルを使う場合には、
基本的に、鉄フライパンで作るよ！
すぐに使えない事情がある時には、３ミリ厚の奴でかなあ？
　　　※厚みがある分、冷めにくいのが良かったのかなあ？（未検証；１回だけだし）