あれ？ 濃口しょうゆには、すき焼きに合うしょうゆと、あまり合わないしょうゆがある！
今のウチには、５つくらい濃口しょうゆがあるけど、
そのうちすき焼きに合うのは、１つだけ。 ほかのは、使いたくないよ。（笑）
・超特選むらさき きつすぎる！ （×クラス）
・城端醤油（優選醤油） ◎
・ゴールデン紫 △＋＋ ・・・うまみが少し違う方向に行ってる！
・ゴールデン紫 △のかなりいい方
・本膳 △ ・・・しょうゆっぽいうまみ？部分にややクセあり
・純正醤油 △ ・・・淡口しょうゆっぽい ＆ ややクセあり
11月～この１月にかけて、良さそうな濃口しょうゆを４つお試ししてみて気がついた。
こんなことは、これまで考えてもみなかったよ。
焼いたもちにつけて食べる、砂糖醤油についても、ほとんど同じ傾向なんだよ。
ＫＮはこう思うけど、育った環境や食べてきた「慣れ」によるのか？
学生時代から20年以上は近所のスーパーで買えるフツーのしょうゆを使ってたが、
その時は何も思わなかったんだけどなー。（＝「すき焼き」や「焼き餅」について）
※「すき焼き」は、ほとんど作ってなかったからかも！ （苦笑；）
1/13修正。
ゴールデン紫で、ほぼすき焼きの味付けで作ってみたので、上記表を訂正。
△の２つよりもかなりすき焼きっぽいが、味が少し違う方向へ行ってる！
そのため、△の＋＋（ダブル・プラス）評価で。