県庁所在地に行ったついでで、甘めの濃口しょうゆをＧＥＴしてきた。
ヒシク 醤油 甘口さしみ 300cc
※ 「甘口さしみ」 ＜ 「こいくち 甘露」 だろうと推測！ して。
そのままなめてみたら・・・
試食結果０：
・「マルチョウのさしみしょうゆ」よりも、やや甘くない味で、いい感じ。
・「ゴールデン紫」のような、後味のややクセがない。
・商品説明には「トロミのある」と書いてあるけど、全然トロミを感じ
なかったよ。 瓶を傾けて液体の動く感じを見てもトロミの感じなし。
テストしたのは、３種類。
１．卵かけご飯
２．刺身（はまちに対して）
３．冷奴
（写真は無し）
１．卵かけご飯
・「マルチョウのさしみしょうゆ」みたいに甘すぎず、これだけで食べられます！
もちろん、かつおや昆布などの出しを加えた方がおいしいだろうけど。
もしオイスターソースを加えるなら、「ほんの少しでいい」感じだ。
（「マルチョウのさしみしょうゆ」は、甘み以外のうまみが強いのでは？）
・フツーの濃口しょうゆと１：１くらいでブレンドしてもおいしいだろうと思った。
２．刺身（はまちに対して→ 実際には、つばすで）
・うまいです！ 「マルチョウのさしみしょうゆ」と味わいが違うけど、こっちの方が
しょうゆが刺身にまとわりついてうまい感じがする。マルチョウの方は、なんか
（まとわりつく感じの味が）濃い感じの味がするんだ。
・しょうゆっぽさがあってもいいと思うので、これもフツーの濃口しょうゆとブレン
ドしてもうまいんじゃないかな。
３．冷奴
・あれ？ なんか卵豆腐みたいな感じの味がする。「とろんとやや甘め」の味。
決してまずくはないんだけど、あまり好きになれない。（ＫＮは卵豆腐が嫌い）
※この豆腐は、いつもの奴が無かったので、お試しで買った初めての商品
・比較用に、やや甘めの城端しょうゆにつけて食べると、卵豆腐っぽい感じが
なくなったので、しょうゆ由来の味およびしょうゆとの相性だと思う。
・これなら、やや甘めの城端しょうゆの方がいい（＝冷奴らしい）と思った。
フツーの濃口しょうゆとブレンドしたらいいのかも。
冷奴用のかけしょうゆは、難しいようだ。
総合評価：
刺身にはもちろん使えるが、卵かけご飯にも使えるので、「マルチョウのさしみしょうゆ」よりも使い勝手があっていいと思った。
値段もそんなに高くなく、（300ccだと）100ccあたり118円弱。［税抜］
オススメです！
でも、冷奴や煮物にはあまり合わないと思うので、それらにはフツーの濃口しょうゆ
を持っておかないといけないと思った。（冷奴はブレンドするとちょうどくらい？）
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どうしよう、煮物でも濃口しょうゆはあまり使わないので、今後は
濃口しょうゆ： 城端醤油 又は 「チョーコー 超特選むらさき」（500ccで充分？）
もしできれば、「丸正の 信濃むらさき かけ醤油」？
「ヤマサ 有機丸大豆の吟選しょうゆ」でもいける？
刺身醤油： 「ヒシク 醤油 甘口さしみ」 （300ccくらいで？）
淡口醤油： いつもの。 （１Ｌで） 煮物など、通常の料理用として。
の構成で行こうか？
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追記。 刺身しょうゆ・卵かけご飯しょうゆが決まったので、濃口しょうゆを探索中。
濃口だと、丸島醤油の「純正醤油 こいくち」や「有機（杉樽）しょうゆ」が
まろやかでいいらしい。 「チョーコー 超特選むらさき」は味が濃くきつめの
味らしいのだ。「きりっ」とした感じで、カレーの隠し味には良いらしい。
小ビンが近くの店に置いてあったら、丸島醤油をお試ししてみようか？