もちろん、この値段だと肉は「むね肉」です！
68円くらいの鶏ひき肉というのは、量が大のパックなので単価が安かった。
材料： －－－－ 標準的な量 －－－－－－ 今回の量 －－－－－－－－－
・鶏ひき肉 200ｇ 240ｇ台前半
・砂糖 大さじ２（～１） 大さじ２ ・・・これだけ１．２倍せず
・しょうゆ 大さじ２ 大さじ２．５
・みりん 大さじ１ 大さじ１．３
・酒 大さじ１ 大さじ１．５ ・・・少し多くしてみた
・おろししょうが 入れる／入れない チューブで1.5cm弱
コツは３つらしい：
①火にかける前に、材料を全部よく混ぜ合わせておくこと
②４本くらいの箸でグルグルかきまぜながら加熱すること （粒々ぽくなるまで）
③汁気が無くなるまで、炒めること
②は、竹べらだとかたまりのままひき肉が動かされていくけど、箸だと
こまかい塊に分かれていきやすい＆間に空気が入ってひき肉が離ればなれに
なっていきやすいのだと思う。 ・・・最初は竹べらでやってた俺
出来上がり：
試食結果：
・まだ暖かい内に食べたせいか、やや醤油がきつい感じがした。 冷めたら
ちょうどくらいなのかもしれない。 砂糖も1.2倍してたらやわらいでたかな？
・うーん、100円のふりかけよりもめっちゃうまいとまでは言えないなあ。（苦笑；）
味が単調なせいかな？ 何かうまみを加えればいいかも。
・もも肉だったら、味がかなり違ってくるのだろうか？ でもむね肉でけっこう
いい味を出したい！
けっこういいんだけどねー、 ちょっと味が単調＆しょうゆが強いのが ちょっと不満。
また作るよ、そこのところを改良するために。（笑）
－－－－ 翌日の夜に追記。 －－－－
冷めたら、しょうゆくどさがかなり減ってた！
前日の夜から溶かして保温しておいたはちみつを使って、味の修正をしてみた。
・はちみつ 1/2小さじ１くらい？ ＝どろどろの奴をすくったので、不確か！
容器に凹んでて、外側に付着してたから。
・かつおのだし（粉） 1/4小さじ１ ・・・お湯で溶かして入れた
出来上がりは、155ｇだった。 ・・・600ccの容器に４割弱の体積
味噌こしについてたスプーンで軽く２杯すくったのを昨晩食べたのと、これまでに
10回くらい？ 味見をしてきているので、出来上がり時だと180ｇ前後ではないかな？
→そうすると、243ｇのひき肉が74％前後の量になったということになる
試食結果２：
・味の単調さが消えややマイルドになり、「うまみ・甘み」が少し増していい感じ。
はちみつが、強すぎないで貢献してると思う。
・「うまみ・甘み」はやや弱めかなーと思うが、バランスが取れてるので、
100円の奴（＝ちょっと安っぽい濃い目の味）よりけっこういいと思った。
はちみつを入れる量を２倍の小さじ１くらいにしたら、もっとよくなるかな？
・かつおのだし（粉）の貢献度は不明だが、分からないくらいの量なので
これでいいんじゃないか？ 市販の「鶏そぼろ」のふりかけには、見た奴は
みんな「かつおエキス」が入ってたし。
はちみつは、後から入れても問題ない・味に貢献するみたいだから、次に作るときも
後から入れてみてその味の違いを確認しておきたいと思う。
また作りたい！