主要材料：
・なす 70ｇ台
・豚肉（切り落とし） 75ｇくらい
・玉ねぎ 1/4個弱かな？
３／５に書いた記事では、こうなってた。
材料： ３年５カ月前 候補１ 候補２ 候補３ 3/3の修正候補
・玉ねぎ －－－ －－－ －－－ －－－ －－－
・にんにく －－－ －－－ －－－ －－－ 少し
・ケチャップ 大４ 大２ 大さじ２ 大３ 大３
・ソース ウスター大３ 中濃大２ 中濃大１ ウスター大２.5 中濃大２
・赤ワイン 大２ 50cc －－－ 大１．５ 大２
・酒 －－－ －－－ 大２ －－－ －－－
・みりん 大１ －－－ －－－ －－－ 大１
・しょうゆ 小１ 小１ 大１ 大０．５ （1/2小１）
・砂糖 －－－ 小１ 大１ －－－ 小１？
・コンソメ 1/2個 －－－ －－－ －－－ 1/2小１
・バター 小２→１で －－－ －－－ －－－ －－－
・水 100cc（50ccでOK） －－－ －－－ 75cc －－－
・はちみつ －－－ －－－ －－－ －－－ －－－
テスト１： 「候補１」
上表で、「候補１」のソースを作ってお試し。
ただし、ちょっとだけ不確かな点がある（２日以上前なので）：
・赤ワイン こんなに入れてないと思う＝もったいないから。（笑） 大さじ２？
試食結果：
・ケチャップぽい味がほぼ消えた！ 同量の中濃ソースの影響だと思う。
・うーん、ヘンでもないが、おいしいとも言い難い。 うまみがあまりないのだ。
・煮詰めたら、本当にハンバーグソースの味になるのだろうか？ と思った。
ケチャップぽい味がほぼ消えたのと、うまみがあまりなかったので、軌道修正して、
次にやるテストを「３年５カ月前」の奴にした。
テスト２： 「３年５カ月前」
上表で、「３年５カ月前」の半分の量でソースを作ってお試し。
ただし、ちょっとだけ修正した：
・砂糖 1/2小さじ１ 追加 ・・・なめてみて、入れた方がいいかなと思って
・バター 単純に、「入れ忘れた！」
・水 大さじ２くらいに変更した
ソースをからめてて、ソースがかなり多い気がした。 次はこの時の７割にしたい。
試食結果：
・出来たと思ったら、赤ワインを入れ忘れてて、あわてて入れて少し加熱した。
・赤ワインを入れる前でも、テスト１よりもうまい！ ケチャップの味が少し出てる。
・赤ワインを入れると、深みが出て、かなりうまくなった！
本当は炒めものに使うソースでは無い感じがするけど、かなりうまいです。
・やや、砂糖が多かった。 もし入れるなら、この半分まで。
この記事を書いてて、急遽テスト３を実施： 「候補２」
上表で、「候補２」の半分の量でソースを作ってなめてみた。
試食結果：
・ケチャップぽさが少し残ってる。
シンプルなのに、 意外と？ けっこういいです！（笑）
・少し甘め。 砂糖は、減らした方がいい。
・酒をワインに替え、それに伴いしょうゆと砂糖の量を減らしたら、もっとうまく
なるのではないかと思う。
中濃ソースを使う場合、ケチャップと同量だとケチャップの味を消し過ぎてダメ
だね。 １／２強～２／３以下がいいみたい。