ブリは、塩を振って20分くらい放置してから臭み等をふき取り、
タレに20分くらい漬けておいた。 →少しタレがついたまま、グリルへ
テスト１： タレの作り方
材料： ・・・２切れ用のつもり。 参考： 右側は、前回での量
・濃口しょうゆ 大さじ１．５ 淡口大さじ１．５
・みりん 大さじ１．５ 大さじ１
・酒 大さじ１．５ 大さじ０．５
・砂糖 小さじ１ 大さじ０．５
・・・みりんを大さじ２．５くらいにする代わりに！
・オイスターソース 小さじ１ 無し
ちょっと多かったので、この８割くらいしか使ってない。
テスト２： ブリの焼き方
エッグパンで、くっつかないアルミホイルを使用。 前回は裏表を間違えて、
つやのあるくっつく方でやってしまったが、今度はつやのないくっつかない方で
やった。
①魚焼きグリルで（強火、弱火）で３分、（弱火、弱火）で５分にしてみた
②フライパンに移し、別のフライパンである程度煮詰めておいたタレを
からませた
出来上がり：
洗剤で洗ったら、１カ所小さい穴があいてしまったので、そこを避けて
ほぼ垂直に折ったから。 ＝この写真の左側のところ
実際には細かい穴が複数あいてたみたいで、タレがエッグパン側に漏れてて少し
焦げついていた！
焼くのはいい感じそうに見えたが、タレが黒っぽ過ぎる！
試食結果：
・ブリの照り焼きのタレっぽい味だけど、ややくどい！ ブリは良く焼けている。
・最初は、前回よりもいいと思ったが、食べていくとくどめなのが続いたせいか
そうでも無いように思い始めた。 ・・・タレの話だよ
・オイスターソースっぽい所は、あまり感じなかったが、ややあるかも。
うーん、開封前ですでに年月が経ちすぎて黒っぽくなってた濃口しょうゆが、さらに
黒くなってたのがマズかったのかなー？
ブリの照り焼きのタレっぽい感じは前回よりもあると思ったので、次は
＜しょうゆの所を、 濃口：淡口 ＝ １：２くらい で置き換えて＞
・濃口しょうゆ 大さじ０．５、 淡口しょうゆ 大さじ１
・酒 大さじ１．５
・みりん 大さじ１．５
・砂糖 大さじ０．５強 ・・・みりんを大さじ２．５くらいにする代わり
・オイスターソース 小さじ１弱
これの８割くらいの量で！
のような感じでやってみようと思う。