半身３枚で生さばが超安かったので、買ってきたが、新しいメニューを開発したく、
お試しで「さばのピリ辛炒め」を作ってみた。
材料：
・生さば 半身（背骨を取って190ｇ台；やや大きめ）
└─片栗粉
・玉ねぎ（中） 1/2個
・ピーマン １個
・しいたけ １個（やや大きめ；30ｇくらい）
・人参 少し
・コチュジャン 小さじ２．３くらいで ・・・少な目にしてみた
・醤油 大さじ１
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・砂糖 1/2大さじ１ ・・・最初、甘辛につられて間違えて入れた！
・おろししょうが 少し ・・・チューブを使用
・後ではちみつを追加！ 小さじ１．３くらい（＝やや少な目の山盛り）
生さばは、両面に各々1/4小さじ１（＝１ｇ強）の塩を振って、10分以上放置して臭みをとった。 紙タオルで水分をとるのが、紙タオルをほぼ再利用できなくなるのでもったいない！
まず小さじ２．３くらいのコチュジャンで味見し、良い傾向ならば追加するつもり
だったが、単にくどい＆辛いだけだったので、（追加を）中止。
食べやすくするために、ややプルコギ風にしてみようと考え、はちみつを少し加えてみた。
出来上がり：
はちみつを入れた後の状態：
くたくた気味になってます。
・写真が、ちょっとピンボケしてます。
試食結果：
・はちみつを加えた後の方が、加える前よりも食べやすいと思った。
うーん、でも味がかなり濃いので、もっとプルコギ寄りの味付けの方が
おいしいのではないか？
・コチュジャンが多いので、少しみその味がする。そんなに気にならないが、
ちょっと気になる。（笑）
・少な目のはちみつで、このようにかなり味が変わってしまった！ 入れるなら、
小さじ１弱の方がよかったと思う。
・さばの臭みは全然なかったよ。 最初の塩の効果らしい。
次は、もっとプルコギ寄りor「コチュジャン無しの単に甘辛」の味付けで試作してみたい。
※プルコギだと、こんなにコチュジャンは入れない。 単に甘辛の味付けに、
コチュジャンをしょうゆの1/3～1/6くらいでほんのりピリ辛でどうだ？
生さばは足が速いので、あしたが消費期限だ。（苦笑；） １盛り３枚を買って失敗したかな？