フンドーキンの「ゴールデン紫」、「ゴールデン紫あまくち」をまだ安売りしてて、
買おうかと思ってちょっと調べてたが、
本醸造なのと『あまくち』の方は「かなり甘いらしい」ので思いとどまり、
本醸造でない「混合」タイプのマルチョウの「さしみ醤油」の方が
そんなに甘過ぎないのではないか？ と思って買ってみた。
※フンドーキンの「さしみ醤油」も置いてあったが、そいつはとろみがあるそう
なので、パスした。
宣伝文句に、
釣り好きの間では、『魚は釣れなくても、マルチョウの｢さしみ醤油｣を買って帰れば良い』との噂もあるそうです。
というのがあるけど、これでは味の様子が分からなくて、
ネット上のブログで何か書いてないか探してみるが、なぜかほとんど見当たらない。
でも九州の醤油にしては「あまり甘過ぎないみたい」ようなので、それを確認してから
買いに行って来た。
ここは現地から遠いので、400円ちょっとした。
・でも、ここの最高級品「丁子屋の濃口醤油」は、500ccで560円［税込］で
卵かけご飯にこれ１つでバッチリ決まるらしい。 ・・・瓶しかない！
その時の味のチェック用に、刺身と絹ごし豆腐も買ってきた。（笑）
もしもイマイチならば、残りの絹ごし豆腐は「麻婆豆腐」にしてしまう予定。（笑）
果たして、味のほうはどうか？
→→なめてみた感じでは、 やや甘い城端醤油をけっこう甘くした感じの味。
少しではない、かなりでもない。（笑） 甘みが、後半長ーく続く。
餅につける時の砂糖醤油ほどは甘すぎないので、ちょっと安心した。
刺身、卵かけご飯には合いそうだ。 試食結果を待て！
－－－－ 追記の試食結果 －－－－
１．お刺身
試食結果１：
・やや甘めだけど、しょうゆっぽさを感じる味。
・まあまあかな？ でもなんか、ちょっと違うような気がした。
２．卵かけご飯
マルチョウの｢さしみ醤油｣を大さじ０．８くらいで
試食結果２：
・予想外にやや甘い！ 卵のせいか？ 醤油っぽさというか、醤油のキレ
みたいなものはあまり感じなかった。
・雑味が無い点はいい。
卵かけご飯では、甘さが目立った。 この感じなら、従来の醤油：これ＝1.5：１
くらいにした方が、いいかもしれない。 オイスターソースも微量（小1/4？）加え
てみようか？ ・・・小さじ１．５：小さじ１：1/4小さじ１ くらいが次のテスト項目
うーん、期待したのとかなり違った。（苦笑；）
単独ではＫＮにはちょっと甘いので、従来の醤油とブレンドしたら使えるかな？
焼いたもちになら、単独で、あるいは少し砂糖を足して使えると思う。