これまでのテストで、麺を最初に炒める時に創味シャンタンDXを入れたら、
その後に入れるソース味がつきにくくなることが分かってるので、
２番目のタイミングでソースを入れる時に同時に創味シャンタンDXを入れる
ようにしたら麺の状態が良くなり、かつソース味がある程度付くのではないか
と考え、それを実際にやってみた。
※1/2小さじ１の量では、中華風の味が少し付いてしまったので、今回は
1/4小さじ１にし、かつ２番目に入れるソースの中に事前に混ぜておく！
という設定にした
材料：
・中華麺（ゆで） １個 ・・・中華奉行
・豚肉 49ｇ
・キャベツ 40ｇ
・大黒屋焼きそばソース 大さじ１．５ ＋ 大さじ０．８ ＋ 大さじ０．３
・名城お好みソース 大さじ０．８
・創味シャンタンDX 1/4小さじ１くらい
だし汁をくぐらせるのは、元に戻して、50度弱のお湯の中に入れるようにした。
１番目に入れたソースは、大黒屋焼きそばソース 大さじ１．５。
それで焼きすぎない＝乾きすぎないように炒め、
２番目に入れるソース（※）の中に、創味シャンタンDXを削って1/4小さじ１くらい
入れた。（小さじ１弱のお湯で溶かし、全部溶けないのでレンジで10秒チンした）
※大黒屋焼きそばソース 大さじ０．８くらい、名城お好みソース 大さじ０．８
くらいにしてみた。 少し多いのは承知。
※実際には、溶かした創味シャンタンDXの中にソースを入れた
豚肉とキャベツには、１番目の大黒屋焼きそばソースを麺に振りかけて炒めて
いるときに、 大さじ０．３くらいの大黒屋焼きそばソースを振りかけて軽く混ぜ
少し炒めた。（＝フライパンの手前側に寄せておいた）
出来上がり：
※実際の見た目は、もう少し黒っぽいです。（写真と違って）
・麺が太めに見えるのは、麺の状態が良い兆候！
試食結果：
・麺が、けっこう「ぬーっ」としてます！ 鉄板で焼いた奴にけっこう近い。
味のしみ込み具合はややイマイチなれど、これなら85点あげてもいい！
・中華風の味は、ほとんどないくらいに感じた。（＝あるような、無いような）
・豚肉とキャベツの状態は、まあまあだけど、もっとちゃんとしたら、もっと
良くなるはず。
目論み通りの結果で、麺の状態がいいです！
でも、ひょっとして、創味シャンタンDXを入れなくても同じような結果になったかも
しれないなあ。（苦笑；）
次はどうする？ 創味シャンタンDXをこの2/3とか、半分くらいにしてみる？
１番目のソースを入れるときに一緒に混ぜてみる？
創味シャンタンDX無しで同じ作り方で作ってみる？