今回は、最終形のつもりで、やってみた。
これまでと大きく違えたところは、アンダーラインをつけた。
材料：
・豚肉（切り落とし） 106ｇ
└─下味： 薄口しょうゆ大さじ1/3くらい、酒大さじ1/3くらい
・片栗粉 1/2大さじ２杯弱くらい
ポリ袋に入れてシャカシャカして片栗粉をうすくまぶす。
・なす １本（99ｇ） ・・・タテに、４ミリ幅くらいに切ってみた。
（横に半分に切った後に）
・ピーマン １個（40ｇ）
＜どんぶり用に、たれの量を増やした＞
・エバラすき焼きのたれ 大さじ２．５ → 大さじ３ ・・・たれを増やすために
・濃口しょうゆ 小さじ２くらい ・・・大さじに2/3くらいで
・酒 大さじ０．５強
・水 大さじ０．５強
・おろしにんにく、おろししょうが 少々 ・・・チューブで各々１.5cm弱くらいで
なすは、あく抜きせずに切ったらすぐフライパンへ入れて炒めた（焼いた）。
なすが薄かったせいか、なすを炒めた（焼いた）時間は、片面で２分半～３分、
両面を焼いてから20秒ほど軽く混ぜながら炒めて取り出しておいた。
見た目は、けっこういい感じ。
出来上がり：
多い程度だった。 意外だった。
なすは、やや長めに切った方が見た目がいいのか？
試食結果：
・一番うまかった1/16の記事の時の味です！ あの時と違って、たれが
ちゃんとかかってる！（笑） うまいです！ でも、肉の味がやや濃いめ。
なすの味はちょうどくらい、ごはんも。
・なすは、（ひわひわ～してたから）もう少し厚めがいいと思った。４～６ミリ位。
食感は、今回はしんなりしてて合格です。 ただ、量がもう少し欲しい。
120ｇくらいは欲しいな。（肉は、もう少し少なくてもいいよ）
最終形への提言：
・肉の下味は、この1/2以下のほんの少しか、無しで良い。
・エバラすき焼きのたれは、 大さじ２．５ でいいんじゃないか？
・水分を増やすための酒・水の量は、これくらいでいい。
・なすの品種にもよると思うが、繊維に沿ってタテに切る方が、よく焼ける＆
たれをよくしみ込ませるには いいと思う。
また作りたい！