正確には、
材料： 矢印のあるものは、 「5/2の近くなった初回 → 今回」
・豚肉（切り落とし） 150ｇちょっと → 180ｇくらい
・玉ねぎ（中の大） 1/2個（130ｇくらい） → 250ｇくらい（大1/2個＋約50ｇ）
・人参 少々（22ｇくらい） → 17ｇ
＜たれ＞
・おろしにんにく 適量 ・・・チューブを使用
・おろししょうが 適量 ・・・チューブを使用
・例の焼き肉のたれ 大さじ２
・しょうゆ 小さじ１ ・・・これで入れてみて味見。 → 無し！
・オイスターソース 小さじ1/3くらい ・・・これで入れてみて味見。→小さじ１
・酒 小さじ１弱 → 無し
・エバラ焼き肉のたれ（甘口） 大さじ1/2くらい → 無し
・めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ1/2くらい ・・・うまみが少なかったので→大さじ１
・コンソメ（キューブ） 1/4個くらい → 1/4個の半分くらい
－－－－
・砂糖 1/2小さじ１ ・・・最後に味見をして → 小さじ１（玉ねぎ炒め時）
砂糖は、玉ねぎを充分に炒めて、ほぼ炒め終わってから投入し、１分40秒ほど
炒めた。 １つ前に（＝記事にはしてない）大さじ１入れたら甘くなり過ぎたので、減らしてみた。
出来上がり：
200ｇもあったのが誤算。150ｇ以下の予定だったのだ。
試食結果：
・昔の学食の味には、まだかなり距離がある。 でも、まあまあの味です。
そんなに甘くないのが、１つ前の時（記事にはしてない）よりもいい。
・お皿の最後に残った分で、名城とんかつソースをかけてみたら、半分は
近くなった気がしたが、半分は遠くなった味がした。 １つ前の中濃ソース
の時には、なんか味がきつくて（トマト系の？）かなり遠くなったと思った。
・めんつゆのかつおの味が、ややきついです。 かおりも少しするし。
めんつゆを入れるとしたら、この半分以下です。 うーん、しょうゆ系の代表として
入れたんだけど、しょうゆ系は合計でも少ない方がいいのか？
初回に作ったのが、一番近かったりして。（苦笑；）
あるいは、例の焼き肉のたれとコンソメ・砂糖程度の方が近かったりして。
昔の味に近いよりも、「おいしい」のをめざそうかな？