買ってきておいた里芋をずっと使ってなかったので、その始末として作成。
材料： ・・・下線は、ＫＮオリジナルの追加部分
・里芋（中のやや大） ６個 ・・・半分に切った
・豚肉（切り落とし） 約170ｇ
・こんにゃく 無し ・・・かさ増し用で、味にあまり寄与しないと思ったから
・白ねぎ １本
＜芋煮のオプションの食材＞
・ごぼう 無し
・きのこ まいたけを1/2パック（約70ｇ）
・大根 入れ忘れた！ ・・・以前は、里芋の半分弱のつもり
・人参 気がつかなかった！ ・・・以前は大根の半分以下のつもり（＝だし用）
＜合わせ調味料＞
・だし汁 200cc ・・・フライパン用。 水に、かつおのだしを追加して代用
・しょうゆ 45cc
・酒 45cc
・みりん 45cc
・砂糖 小さじ２
久しぶりに作ると、レシピを横に置きながらだったが、大根と人参を忘れた。（苦笑；)
例によって、里芋は豚肉をほぼ炒めた後に入れて３分ほど炒めた。（４分かな？）
煮立ってから中火の弱火で10分、追加で１分、蒸らしは10分の予定→15分になった。
※これは、金属製のタジン鍋で作る時の作り方でやってます。
出来上がり：
・味をしみ込ませるために少なすぎず、でも多すぎないように
している。 ・・・フライパンでは材料の表面がちょっと出る位で開始
試食結果：
・里芋が、ほんの少しカタめ！ 少し失敗。 中火の弱火（＝中間よりも
中火より）で煮ていったので、これまでよりも火加減が強いと思ったが
10分＋１分では足りなかったようだ。 今後は13分～14分にしよう。
※タジン鍋でギリギリ噴きこぼれない中間より弱火よりだと14分で
煮えてたと記録があるから、火加減は違えど同じ時間でいいのか？
※最初に、里芋を３分以上炒めているけど、それでもこのくらいの
加熱時間が必要なようだ。 ・・・20分くらい煮るのが多いみたい
・それ以外は問題なし、いつもの味。 ねぎは、途中から入れようかな？