覚書： ４ミリ厚のフライパンで焼きそばを作ったら、かなり麺にソース味がしみてた！
ひょっとして、４月・５月のような麺の状態の焼きそばを作れなくなったのは、
（当時３カ月め～４カ月め）フライパンがまだ火力が柔らかめで、
今は当初よりも少し火力が強くなってるのも大きいのではないか？ と
思えてきた。
説明が前後したが、超久しぶりに４ミリ厚のフライパンで焼きそばを作ったら、
かなり麺にソース味がしみてたのだ！
条件： ・沸く手前の、かなりの熱湯で40秒くらい麺をゆでた → ざるへ
・豚肉とキャベツを炒めてから、脇に寄せて、残り2/3くらいのスペースで
麺（ゆで；油無し！）をいつものように２段階で炒めていった。
・これまでのオタフク・お好みソースに代わり、名城・お好みソースを使用
開始した。 （記事にしてないが、前回か前々回の焼きそばから使用）
（写真は無し）
試食結果：
・麺が柔らか＆のび気味だが、ソース味が久しぶりに麺によく付いていた！
・キャベツはいい方、豚肉もまあまあ（だがややイマイチ）の出来上がり。
そういえば、鶏肉（もも）を焼くと、これまでよりもきつめの焼き色がつくようになった。
焼きそばの時でも、豚肉を炒めると、豚肉がなんか「少し焼けすぎる！」のだ。
４ミリ厚のテフロン・フライパンって、鉄板の時のように水分が少し広がるのかも
しれないね。 ＫＮの試行錯誤は続く！