これまでは、ジップロックで「きゅうりのゴロゴロ」などを作ってきたが、
ごま油などを使うと、おいしいんだけど、使ったポリ袋を洗剤で洗っても
イマイチきれいに汚れがとれないので、ずっと敬遠してきた浅漬け。
でも、食べたくなったので、ポリ袋をＧＥＴしてきてから、作ってみた。
まずは、漬けた直後の写真だけ。
少なくとも、３時間は寝かせておかないと。
・きゅうり ３本 ・・・中のやや大２本、 実家からの１本（やや小ぶり）
適当な長さに切ってから、包丁で押しつぶして「割った」。
・おろししょうが 少し
・豆板醤 小さじ１
・醤油 大さじ４
・ごま油 大さじ１．５
・酢 大さじ２
＜味をみて、ＫＮの判断で追加したもの＞
・砂糖 1/2小さじ１
・塩 1/4小さじ 半分～2/3 ・・・２回に分けて入れた故、不確か
このために、（使い捨てできるコストの）ポリ袋を買ってきた。
こいつは、１枚当たり５円ちょっと。 食品用だと思うんだけど・・・ （笑）
続きは、食べるときに。
※きつくしばってないので、近くだと中身の「漬け汁」のにおいがします！
においがしてこないくらい、もっときつくしばらないといけないんだろうな。
－－－－
追記。 ３時間ちょっと後の状態：
（１時間おきくらい）
これを密閉保存容器に入れてみた。
600ccはギリギリだろうなーと思い、あまり使わない１．１Ｌ深型のemsaに入れてみた。
試食結果：
・きゅうりが、しんなりしてます！ バランスが取れてる味だと思う。
やや、唐辛子がきつめかな。 この2/3が適度の感じかな。
・砂糖は、もっと入れてもいいみたい。 →→２倍にしてるレシピもあったよ。
漬け汁は、ちょうどくらいだった。 ４本だと、ちょっと少ないと思う。
また作りたい！
－－－－
追記。 豆板醤や唐辛子を使わないきゅうりの浅漬けのレシピを、あと２つくらい
マスターしておきたいな。