これまでも何度か作ってるが、うまく行かなかったスタミナ焼き。
ネット上にもレシピがのってるけど、
・しょうゆ系が多く、でもしょうゆ系の味では無かった！
・焼き肉のたれをメインに使ったレシピもあるが、これもうまみ等でちょっと違う。
とういうことで、手持ちの「例の焼き肉のたれ」ベースではかなり違うので、
エバラ焼き肉のたれ（甘口）を少し追加してみたら、少し×２近づいたので
別のネット上のレシピを見つけてさらに改良を加えた「学食再現版」の試作品がこれ：
材料：
・豚肉（切り落とし） 150ｇちょっと
・玉ねぎ（中の大） 1/2個（130ｇくらい）
・人参 少々（22ｇくらい） ・・・いろどり用
＜たれ＞
・おろしにんにく 適量 ・・・チューブを使用
・おろししょうが 適量 ・・・チューブを使用
・例の焼き肉のたれ 大さじ２
・しょうゆ 小さじ１ ・・・これで入れてみて味見。
・オイスターソース 小さじ1/3くらい ・・・これで入れてみて味見。
・酒 小さじ１弱
・エバラ焼き肉のたれ（甘口） 大さじ1/2くらい
・めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ1/2くらい ・・・うまみが少なかったのでお試し
・コンソメ（キューブ） 1/4個くらい
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・砂糖 1/2小さじ１ ・・・最後の仕上げ時に味見をして投入
最初に玉ねぎを充分に炒め、フライパンの向こう側に寄せてから、
たれに漬けこんだ豚肉を投入し、焼いていった。
最後に味見をしてみて、少し甘みが足りないような気がしたので、
砂糖を1/2小さじ１だけ入れてみた。
出来上がり：
１個丸ごとを横に輪切りにすると、学食で食べてた形と同じになります。
・たれは、やや多めだった。 この８割くらいが適量か？
試食結果：
・昔、学食で食べてたあの味に、かなり近くなったと思う！
・しょうゆっぽくなく、甘さも適度な感じで違和感なし。 はちみつの方がうまい？
・かなりいいです！（嬉しい）
めんつゆ＋少な目のしょうゆがいいのか、めんつゆだけの方がいいのか？
次は、余計なモノをそぎ落としていきたい。
これをベースに、もっと近づけたい、もっとうまくしたい！
・りんごのすりおろしを使うとか、はちみつを使うとか・・・
やっと、スタミナ焼きと言えるモノが出来た。
また作りたい！