ちょりママさんの「もみキャベツ」・・・浅漬け
を作ってみたら、冷蔵庫に長いことおいといたキャベツだったせいか、
キャベツの後味が「辛い！」
※密閉保存容器に入れて半日位たつと、それがやわらいだのが？？
調べてみると、品種により辛くないものもあるが、基本的に生のキャベツは
辛いのだそうだ。 熱を通すと、それが消えて甘くなるらしい。
そして、キャベツを切ってから水にさらすと、辛味がとれるらしい。
元ネタは、
「タジン鍋！豚肉とたっぷりキャベツ千切り鍋 by ほかとも」
from [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが176万品
http://cookpad.com/recipe/2424153
材料概要：
・キャベツ（中） 葉っぱ ５枚（168ｇ） 千切り ・・・実家からの奴
参考：全形の１玉では、505ｇだったよ。
・豚肉（切り落とし） 約150ｇ
・人参（中） 1/2本弱 ・・・53ｇ 千切り
・ぶなしめじ 1/2パック
・塩 1/2小さじ１
・酒 大さじ３
キャベツは、水にさらして使いました！
煮立ってから７分くらい加熱してると、半分以上の時間でプクプク泡が
出てた！ フタをとると、しばらく止むが、またプクプクしてくる！
料理によっては、このフタではプクプクしてきてカナワンかもしれんね。
出来上がり：
いっぱいプクプクしたのが良かった？ （苦笑；）
・キャベツが、かなりかなり縮んで少量になってます！
試食結果：
・何もかけないで食べると、ほんのり甘み。 それ以上でも以下でもない。
酒が効いてるのかな？
・味ぽん をかけて食べると、おとなしめのまあまあの味。
なんか物足りないような感じがして、なぜか白菜の奴を食べたいと思った。
キャベツを大量に消費するには良さそう。
ポン酢など、かけるものが必須だ。
いちおう、キャベツの大量消費用の料理として記録しておこう。