今回は、これを元に作成：
「☆豚肉・大根・キャベツのタジン鍋蒸し☆」 by kyamez さん
from [クックパッド]
http://cookpad.com/recipe/1310304
材料：
・キャベツ 1/4玉 ・・・芯部分を取り除いて、300ｇちょっと
・豚肉（切り落とし） 96～94ｇ
・大根（大） 約3.5cm ・・・皮付きで194ｇ、皮をとったら160ｇ！（笑）
・水 150cc ・・・少なめにしたのが良かったかどうかまだ不明
・しょうゆ 大さじ１すこし強
・かつおのだし（粉） 小さじ１
・鷹の爪（輪切り） 少々 ・・・振り入れたら10個～15個くらい入ってしまった
・しょうが 少々 ・・・チューブを使用（最後のへんで、かなり劣化）
オリジナルと違えたのは、
最初の大根の処理。
当方では、タジン鍋で６分～７分炒めた。 こっちの方がおいしくなるかと思って。
・透き通り始めるくらいまで
全部入れたあとは、中火でグツグツするまで、グツグツしてからは
弱火のやや強火で８分～10分。 ・・・開始時刻を覚えてなかったのではっきりしない
出来上がり：
・当ブログをご覧の皆さんにはおなじみの、内径24cmのタジン鍋を使用。
たぶん、これより内径が狭いタジン鍋の方が、味が濃くなると思う。
試食結果：
・やや辛い味だけがする感じの味。 うーん、これでは物足りない！
・煮汁が一番濃い味で「まあまあ」だけど、材料にあまり味がしみこんでない。
煮汁を少なめで蒸し煮にしたせいかな。
・大根に一番味がしみこんでいる。 でも、甘くは無い。（大根ぽい味はしない）
そんなに炒めてないから、甘くはなかったのだと思う。
・お皿に盛ってから、かつおのだし（粉）を振りかけたら、そこそこの味。
残りの半分をあたため後、調味料を追加して、２つの方法で食べて見た。
①そのまま皿に盛り、ごまドレッシングをかける
②かつおのだし（粉）を1/2小さじ１杯分入れ、少し炒める
かかり、かなり下にしみ込んでしまった
試食結果２：
①そのまま皿に盛り、ごまドレッシングをかける
・けっこういい。 辛味はあまり感じない。（辛味は無くてもいいと思った）
②かつおのだし（粉）を1/2小さじ１杯分入れ、少し炒める
－－－－煮汁が①の分もかなり残ってしまった状態で追加＆炒めた
・味がついて、まあまあの味。
・煮汁の方は、少し濃い味をしていた。
総合評価：
鷹の爪は、５～６個で充分ではないかと思った。
オリジナルのレシピに書いてあるように、大根がある方がおいしくなると思う。
オリジナルよりも、何か味付けしたほうがおいしいのではないか？
①のごまドレばかりでは飽きるので、②をメインにしたいと思った。
・大根ぽさが残ると思うが、オリジナルの大根の処理の仕方の方が、
大根に味がついておいしいかもしれない。
これが、大量のキャベツを消費するためのレシピ第２号。
また作りたい！