炒めるのなら、ストウブくんの方が得意なので、
ストウブくんで芋煮を作ってみました。
材料は、これまでのタジン鍋と同じで。
水だけは、ストウブ用に100cc→80ccにしてみました。
牛肉、里芋（１分40秒）、それに大根と人参（２分半くらい）を炒めたあと、
合わせ調味料を入れ、残りの野菜を全部入れたところです。
グツグツとしてから、弱火で煮込むのは８分、火を切って蒸らしは10分にした。
出来上がり：
煮汁の様子は、一皿分よそったあとの状態を見ると分かりやすい：
試食結果：
・少し味が薄め。 大根の量が２割増し？ の影響かもしれないけれど。
・煮汁に、いろんな味が入ってます。
・大根に、少ーし大根の味がします。 前回炒めなかった奴とは違う、
なんか段階的な？ 味のするあじが。
・人参も、なんかあじがしてます。
・タジン鍋の方が味が濃く、そっちの方が好きだな。
これは、野菜それぞれの味がにじみ出てるんじゃないのかな？推測だけど。
・里芋が、少しねっとりしてます。 これまでのタジン鍋ではそうではなかった。
使ってる里芋は、同じ一袋の中の奴のはず。
うーん、これはこれで違った「深みのある味わい」だけど、普通の煮物に近くもある。
もっとシンプルな、味の濃いタジン鍋の味の方が好きだな。
たぶん、水分がほとんど逃げていかないので味が薄め、圧が少し多くかかるので
野菜の味がにじみ出てるんじゃあないのかな？
タジン鍋の方が、適度に蒸気を逃がしてると思うのです。（穴無しタジンだけど）
食べてみて、これらに気がついた。 ストウブよりも蒸気を逃がすシャスールで
やってみたら、タジン鍋の味わいに近づくのではないかと。
次は、黒シャスールで芋煮だな。 （笑）
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11/17午前 追記。
一晩経って試食結果：
・味が薄い！ 何これ？？？ カドがとれてまろやかにもなってる感じ。
・具に味がしみこんでいない。 肉も味が薄く、おいしくない。
・これではおいしくないよ！ 鍋の中においといたら、余熱でこうなったのか？
ストウブでの芋煮、そのまま鍋の中に置いておいたらダメダメのようです。
それにしても、こんなにも違うとは・・・