とりあえず、写真だけ。
文章は、あとで入れます。
じゃがいもをゆでる時に砂糖を入れるとおいしい、という情報を見て、やってみた。
約370ｇのじゃがいも（中）で、皮をむき、４等分くらいの大きさにカット。
水からゆで、沸騰してから砂糖大さじ３ を入れた。
だいたい20分くらいゆでなければならない、という情報があって、そうなのか？ と
思ってやってたが、まず６分ゆでて１カケラをかじってみると、
※火加減は、強火バーナー側だったので、最小の「弱火のやや強火」
ギリギリ煮えたくらい。 もうすぐだなと思っていたが、１分後でなく、２分後くらいの
トータル８分後くらいでうち切った。
しかし、ここで手間取った。ゆで汁を全部捨てて、ふかし芋みたいにしたかったの
だが、お玉でゆで汁をすくっていたら、じゃがいもがお玉に入ってくるためかなり
時間がかかってしまった。 火は切らずにつけたままが失敗だったかも。
水分を飛ばすようにから炒りしていると、じゃがいもの表面がすぐに崩れてきた。
20分でなく、６分ちょっとくらいで煮えるのか？
厚手のアルミ鍋（３ミリ厚位）を使ったので、それも影響か？
ボウルにあけて、レモン汁＋砂糖＋塩・こしょう をしてしゃもじで混ぜたら、
じゃがいもの形が全部崩れてしまった。
まず、前回の調味料の分量で味見。
試食結果：
・甘味、うまみがほとんど感じられず、やや塩味のあじのポテトサラダ。
・その中で、じゃがいもがうまい！ じゃがいもが一番うまい！
・きゅうり、ハムは 前回の奴の方がうまいと思う。
・その他、つなぎの部分は、先にも書いたようにやや塩味であまりうまみ
が無いのがイマイチ。 でも、普通のポテトサラダの味ともいえる。
それゆえ、甘味・うまみを足すために、少々追加。
・はちみつ 小さじ１
・練乳 1/2小さじ１ ・・・あまりにも味が薄かったので同量でなく、
少し多めにした
・けっこう、甘味・うまみが増えたような気がする。
でも、やはりやや塩味系だ。
・じゃがいもがうまい！ ほかはたいしたことないが。
・ポテトサラダとしてはおいしい方だが、前回の味とはかなり違う味。
ゆでるときの砂糖でこんなに違うとはびっくり。 もしかして、ゆでると
こっちの方の味になるのかな？
じゃがいもはうまいけど、ほかのうまみが無くなってるのがイマイチだなー。
うーん、こういうポテトサラダもありだが、前回のような味の方が、ＫＮ的には
レストランサラダだと思う。
次は、むきえびの味噌炒め（初）をサバ味噌スープの残りで作ってみた。
余ってしまうサバ味噌スープがもったいなくて、それの活用ができないか？
と思って。
合わせ調味料の部分は、サバの味噌煮の余っている「サバ味噌スープ」から
とった。 これがサバ２切れで作ったときの、残り１切れの時の状態。
ここから取った。 （多めだけど、）大さじ３杯ちょっとを。
・むきえび250ｇで、味噌 大さじ１、 酒 大さじ２ のレシピ だったが
出来上がり：
ゆでない方がプリプリしてるかなと思い、ゆでなかった。
・しかし、そいつが影響してか、ちゃんと熱が通るまでにかなり時間が
かかった！ でも、意外と汁が焦げ付いていかないのにちょっとびっくり。
結果的に４分くらい炒めてたかもしれない。
・茶色く見えるのは、砂糖、みりん＋片栗粉 によるもの。
試食結果：
・熱いうちに食べたときは、やや甘かった！
サバの味噌煮の味付けには、味噌と同量くらいの砂糖とみりんが
入っているので、そうなるのだろう。
・みそ味はあまり強くなかった。
・まあまあの味。 サバのだしが入っているので、やや魚臭いかも。
・冷めると、甘味がかなり減じられて、あまりおいしい感じの味では
なくなった。 ・・・ポテトサラダを作ってたら、食べるのが遅れたのだ！
うーん、大したこと無かった。 甘いのがちょっとイマイチだった。
次はどうしよう？ でも、サバ味噌スープが余ったらやるかな？
一度、本式の作りかたで作ってみたい。