ウー・ウェンさんの「トマトと牛肉のカレー」を見ていたら、豚肉でも作れるだろうと
思い、そのうち、なすも入れたいなあと思いだして、
なす入りのトマトカレーを作ることにした。
たぶん、なすを入れるのは初めてだ。
材料の概略： ・・・通常（４～５皿分）の半分位のつもり
・豚肉切り落とし 200ｇ弱
・トマト（中の大） １個 ・・・皮を湯むきして、かなり細かめのざくぎり
・なす（中） １個 ・・・豚肉を炒め、玉ねぎを炒めた後に、続けて炒めた
・玉ねぎ（中の小） 1/2個 ・・・スライス
・おろしにんにく、 おろししょうが 各々少々
・カレー粉（赤缶） 大さじ１
・固形コンソメ １個
・ケチャップ 大さじ１
・中濃ソース 大さじ１
・砂糖 小さじ１ だったかな？
・マンゴーチャツネ 1/4小さじ１
・水 400cc
・塩 小さじ1/2ちょっとくらい入れた
・片栗粉 大さじ1/2 ＋水大さじ１ちょっと で水溶き片栗粉作成
出来上がり： （あまり期待してなかったので、写真は無し）
・やはり、とろみが薄い
・色は黄色い
試食結果：
・味は薄め。 市販のレトルトの、「なすとトマトのカレー」よりもかなり薄味。
でも、余計なものが入ってないので、そんなに不満でなく食べられる。
トマトなどの素材の味がしてそれを楽しめるのだ。
・なすが、なすと分かりません。
・初めてにしては、まあまあです。 でも、次に改良するとしたら、何をしたら
いいか全然思いつかない。
シンプルなので、あまり飽きが来ません。 でも、物足りないとも言う。（笑）
味をハデにするなら、市販のカレールウを何ブロックか入れたらいいんだけど、
これはこの路線（シンプル）の方がいいような気がする。
玉ねぎも（いつもカレーを作るときのように単独で）炒めずに作るので、
暑い夏には手間もかからずに出来ていいかもしれない。
8/20 夜追加。
半日経った後の、鍋の様子です。
そんなに薄味過ぎることはなかった。