ストウブ／シャスールでの炊飯と、釜炊き三昧での炊飯の違いを研究開始
現時点までの経験と参考にしたネット上の情報で、
２合のお米を炊く場合で、（KNが思っている）代表的な炊き方を比べてみました。
－－－－－－－－ ストウブ／シャスール －－－－ 釜炊き三昧 －－－－
水加減： 360～380cc テスト中。
360～380cc位かな？
沸騰し、噴きこぼれ： 中火の強火で or 強火で or
始めるあたりまで ６～７分位 のパターンと、 弱火で
中火で の２パターンあり
８～10分位 のパターンあり
＜参考情報＞
AND 噴きこぼれ前後をさせる ＫＮは中火くらいで
方式と、そうでない方式あり ８分かかった。
※22ミリかまど受け使用
炊く時間： 弱火で８分～12分 弱火で約５分
※たぶん火の強さが違う ※沸騰まで中火以上
の場合
蒸らし前の蒸気タメ： 強火～中火の強火で30秒 強火で10秒 or
強火で30秒（～１分）
蒸らし時間： 10分～15分 13分 or 15分
冬だと長めの方が良い？
炊いている最中の、蒸気の逃がし度は、釜炊き三昧の方が＜かなり少ない感じ＞
です。 フタを開けた感じからと、炊いている途中の＜いい音＞からすると。
その分、圧がかかり、短時間で煮えそうだ。
大きな違いは、
①釜炊き三昧の場合、沸騰まで強火で短時間で炊くのがかなり有力であること
②沸騰後の炊く時間に、大幅な違いがあること
③ストウブ／シャスールで、標準的な蒸らし時間が10分とされるのはなぜ？
④蒸らし直前の、鍋内の状態（さかんにアワアワが生成中）が全然違ってた！
この辺に、鍋の特性の違い、炊き方の違いがあるようです。
釜炊き三昧はまだ１回しか炊いてないし、（苦笑；）
ストウブ／シャスールは冬場では少し炊き方を変えないといけないのか現在テスト
中（→これにより、標準的な炊き方も修正される可能性がある）なので、
引き続き、研究を進めます！
※比較することで、ストウブ／シャスールでの炊き方が明確になることを
期待している。 この記事は、その手はじめ・第一歩だ。
注意： 上記の表は、間違っているかもしれません。
少なくとも、現時点の考え（モヤモヤ）とこの表が違っていた場合には、
随時この表を訂正します。 ・・・客観的事実と違ってたら、別記事にする