今使っている、黒ずんだステンレスざるを持っていくわけにもいかず、
パンチングざるを検討したが、穴が２ミリ前後とちょっと大きめだったり、
25cmの奴では高さが９cmしかなかったとかで、イマイチゆえ断念。
そしたら、現在使っているざるを再評価してみると、金網は硬くてしっかり
しているし、足も「３点支持」で洗いやすいではないか！
ネットで探してみても、こういうタイプは見つからなかった・・・
参考： 11メッシュになると、穴が２ミリちょっとになる。
・写真は、きれいにした後の撮影です
というわけで、ネット上で「ステンレスざる」の洗い方を探してみて、
やってみたらそれが大正解だった！
・これまでは、スポンジで洗ってたけど、そこそこ落ちるんだけど、
スポンジはちぎれるは、またすぐに黒ずんでくるはで、
うまく行ってなかった。
・普通の状態では黒ずみは目立たないが、水に浸けると目立つのだ！
というわけで、米ぬかのカスや水あかで黒ずんだステンレスざるを
ピカピカにきれいにする方法です。
１．４０度くらいのお湯を入れた洗い桶に、ステンレスざると台所用洗剤
を少量入れて、５分以上浸けておく
２．たわし！ で、ステンレスざるをゴシゴシこする！
※この時、しぶきがけっこう飛び散るので、それなりの対策をして
ください。
※外側の凸の側からゴシゴシし、内側の凹の側からもゴシゴシ
３．流水でざるを洗い流す
※汚れが残っていたら、たわしでその部分をこする
「たわし」は凄いです！
参考までに、うちのステンレスざるは、こんなに汚れてました：
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このステンレスざるを使って、そしていつも使っている普通の米を使って、
シャスールで３．５合を炊いてみました。 水は冷たい水を使用。
ざるが良くなれば、ちょっとでもおいしくなるかと思って。（笑）
・水は660ccで
・目論見は、完全沸騰まで９分位で（10分以内）、
弱火の微かに強火で10分、11分、12分？
３０秒中火、 蒸らしは12分の予定
ざるがキレイになったせいか、浸水後の米が、スルスルとざるより下に
落ちていって、ざるにほとんど残りません！ ざるがキレイだとそうなのか？
XX:14:00 強火でスタート。 完全沸騰までは穴あきのガラス蓋で。
20:00 フタをあけて指を突っ込んで。 まだそれほど熱くない！
24:00 フタの蒸気が統合されて、流れている
24:50 けっこうブクブク。 完全沸騰には少し足りない。
25:10 ご飯を上下ひっくり返し、表面もならした。（合計約20秒くらいと思う）
やっている最中は、完全沸騰してた。
25:45 フタをシャスールのフタに交換。 弱火の微かに強火にする。
30:30 フタと鍋の間から、２筋の汁が垂れているのを発見！ 蒸気も
けっこう出ている！
32:25 自動消火された！ すぐ点火し直す。
35:45 フタをあけてチェック→ 蒸気ブワッ！ ご飯に水分はまだありそう
だった。 ＋１分？ ＋２分？
37:15 フタをあけて、水分はまあまあ； 蒸気は少ないね。
37:45 中火で30秒スタート、 38:15終了。 蒸らし開始。
49:45 蒸らし終了。
出来上がり：
前回の３．５合の時の方が強めだったが。 共に、フタを交換してから
１２分くらい。「弱火の微かに強火」のままで１２分だと、長いのか？
試食結果：
・ご飯が軟らかい！ 底の方にしゃもじを入れるほど、ぐじゅっと水分が
多い気がする。 でも、あまりベチャッとした感じは無い。 炊く量が多く
なると、そうなるのか？
・甘みは、思ったより少なかった！ でも少しあった。（もうちょっと欲しかった）
・炊きたてのホカホカのご飯という感じがする。
・ご飯粒の状態はいい方だ。 もう少し、＋１分位蒸らしても良かったかな？
・冷めたら、甘みをはっきり感じられた。少な目だが。
冷たい水の効果をあまり感じられなかったが、総合的にいい方だ。
30:30の状態を見て、やはり３．５合はちょっと多くておいしく炊くにはちょっと
無理があるかナーと思った。