まず、フタが重い！ 590ｇもあります。 ちょっと期待がふくらむ。
「洗って」から、１時間くらい水に浸し、それをざるに上げて軽く水を切った
状態のお米を鍋に入れ、水を足していって、その鍋の目盛り線まで入れた。
気になったのは、かなり水の量が少ないこと。
鍋が電気炊飯器の鍋よりも胴回りが少し広いとはいえ、お米の上端よりも
└→実際に比べてみたら、新しい鍋の方が底は狭かった！ ええっ？
水面が少ししか上でないのだ！ 計量カップで量りながら水を入れたので、
入れた水の量は分かっている。あまりにも少なかったので、水を少し足した。
それでも、だいたい340ccだ。（２合で）
※前回ステンレスで失敗したときは、それでも375cc位だったと思う。
この鍋は、水が少な目で炊けるのか？ そういえば、フタには蒸気穴が
空いていない。 ちょっと思いがめぐったが、
初めてでは、その鍋のお勧め値で炊いてみることにした。 その鍋の特性が
分かるのでね。
以下、XX時での時間経過。 時：分：秒の形式。
00:15:00 ガスを点火し、中火（炎の先が鍋底に触れる程度）で炊飯開始。
予定では、 ・蒸気が出てから、中火の弱火で12分
・蒸らしは13分
00:21:20頃 急にフタのフチがブクブクして蒸気が出てきたので、
中火の弱火に変更。ここから12分だ。
00:24:00 けっこうブクブクするので、ガスコンロや周囲に細かい飛沫が
少し飛び散っている。 但し、吹きこぼれそうな感じではない。
00:28:00 急に、ブクブクが静かになって、ほとんど無くなった！ 代わりに、
少しだけ蒸気が出ていく音が聞こえる。
00:30:00頃 本体とフタの間から、泡みたいなものが出ているのに気が付く。
00:32:00頃 他のカ所からも（＝２カ所目）泡が出てきた。 いい感じなのか？
00:32:15 火を消す。
00:33:45 しまった！ 計算間違いをし、約１分（火を消すのが）早すぎた！
あわてて、火をつける。（立ち上がりのロスをみて、１分15秒にした）
00:35:00 火を消す。
00:46:20 蒸らし終了、フタを開けて蒸気を逃がす。
炊きあがり直後の状態はこれです：
・ご飯がすり鉢状になってる！ （＝真ん中がへこんでいる）
→鍋の中の対流がありすぎる？ これだけあったら逆効果？
かなり気になります。
・ご飯の見た目が、あまり「立って」ません。
底の方のご飯を返してみると、微かに焼き色がついてました。
水が少な目なのに、焦げ付かずに炊きあげる点では、けっこう優秀なのかも。
かなり気になったのは、蒸らし直後なのに、ご飯がそんなに熱くないこと！
？？ この鍋で１３分は、長すぎるかも。10分で充分では？
試食結果：
・うーん、ガス火で炊いた感じが無い！ （ホクホクで粒が立ってる感じが）
→でもそれは、水が少なかったせいかもしれないなあ
前回ステンレスで失敗したときは、米粒の半分くらいの深さまでは
「ガス火」を連想させるそういう感じがあったのに！
・ご飯はベタッとしてなくてややかためかな？
→電気炊飯器のご飯に食べ慣れたせいかもしれないが、
そういえば電気炊飯器のご飯は、ややベタッとしているなあ。
そのあと保温する為なのかな？
・うーん、感動が無い。 （笑） ちょっと期待しすぎた？
ご飯の食感はイマイチだが、甘みはあるかもしれない感じだ。
この鍋の判定を下すには、水を少し多めで炊いてみることが必要だ。
今回＋50～80ccくらいでやってみようと思う。
うまく炊けるキャパシティー（水の量、炊く時間）は広いかもしれないが、
ガス火で炊いた感じを出せないと、or 兎に角かなりおいしくないと、ボツだ。
またまた気になったのは、蒸らし終了から、17分後くらいに鍋をさわって
みると、素手でつまんで運んでいけるくらい（10秒位なら大丈夫）鍋が
冷めていたこと。 この鍋は、蓄熱があまりされない鍋のようだ。
あまり蓄熱されないことが分かって、なんかイマイチの鍋の感じがし、
蓄熱度が高い別の鍋を急遽探し始めた。（笑）
きのうの後半は、それでかなりの時間を占めた。
・鋳物ホーロー（野田琺瑯、ル・クルーゼ、staubは高いけどルより上？）
・ステンレス多層鋼（ジオ・プロダクト、ほかは吹きこぼれにかなり弱そう）
ビタクラフトは高すぎる！［ビタマジック、ウルトラ］
・厚いアルミ（北陸アルミのバレンシア）
ここまで書くのに７時過ぎから書き始めて、２時間かかった。（笑）
ここまで読んでくれてありがとう。
－－－－－－－－
13:51 この時刻までに、細かい修正と追加を数回しました。