がちょっと面白かったので、 麺を”焼く”焼きそばを作ってみた。
試行中なので参考にならないが、自分の記録用に今回のレシピを書いておく。
材料：
・ゆで麺 ・・・油をまぶしてないのが特徴
・酒 大さじ２
・塩 少々
麺は、袋のまま、レンジでチン。（１分くらい）
そのあと麺をボウルに入れて、酒をまぶしておく。そして塩も少々。
大さじ２杯の酒だけど、麺が全部吸収してしまう感じだ。
これは焦げ付き対策。
フライパンに油をしいて、麺を炒める。焦げ付かない！
そこそこ炒めたら、キャベツを投入。少し炒める。
水を20cc弱入れて、蒸し焼きにする。今回は最初弱火になっていたのに気が
つかず、火がちょっと弱すぎた。１分30秒～２分の間くらいかな？
ソースを投入。とんかつ３対ウスター１くらい。 ちょっと量が少なかったみたい。
うーん、麺が炒まっている感じはするが、なんかいまいちそう。ダンゴになる感じ。
出来上がり：
・麺が焼かれた感じが出てるでしょ？
試食結果：
・麺を焼いた感じはけっこうあるんだけど、うーん。 （笑）
・麺の味も分かるんだけど、ソースがからんでいない。
ソースの量が（久しぶりに作ったので）少なすぎたのだけれども。
これよりも、焼いてあるけどジューシーさもあるような感じがいいな。
それが鉄板で焼いたときの感じだと思うんだけどね。
・鉄板とは、焼くけど、蒸しも入っているような、不思議な状態なのか？
ＫＮのチャレンジは続く。