こんにちは～
暑い毎日ですね
暦の上では、立秋とか…
うちでも早く赤とんぼを見たいです（意味不明）。
さて、夏と言えば、
高校野球♪
というのも正しく、
まぁ、実際、
うちから歩いて行ける距離にあるホテルに、
毎年高校球児が宿泊していたりするみたいなのですが、
夏ならではの食材と言えば、
ハモ。
笑っていいともに出てる、サングラスの人です（それはタモさん）。
ハモは、ほとんど関西でしか食べないって聞いてますが、
島根や金沢あたりでも、あまり食べないんですかね。
そして、北海道だと、何？それ？って感じだったりして
それはさておき、別に大好きって訳でもないのですが、
最近、スーパーで見るたびに少し気になっていて、結局本日買ってみることに。
もっとも、単に夏を愉しむ意味合いなので、
ハーフサイズの切り身を買おうとしていましたが、
意外と1匹でもお手頃価格だったので、衝動的に1匹を行ってしまいましたｗ
そして、家で湯引きに初チャレンジ。
湯引きは、ネット検索しながらでしたが、意外と簡単。
一つずつ、くるっと丸くなるまでゆでて、すぐに氷水。
そして、さっと引き上げて水を切る。これの繰り返し。
なお、梅肉のタレがついてましたが、今回は、うちで作った梅干しに、
醤油とみりんを混ぜて、たれも自製してみました。
調理例は、
こんな感じ。
偶然かもしれないですが、弾力ある皮の歯ごたえ感がとてもよくできました
暑い毎日ですね
暦の上では、立秋とか…
うちでも早く赤とんぼを見たいです（意味不明）。
さて、夏と言えば、
高校野球♪
というのも正しく、
まぁ、実際、
うちから歩いて行ける距離にあるホテルに、
毎年高校球児が宿泊していたりするみたいなのですが、
夏ならではの食材と言えば、
ハモ。
笑っていいともに出てる、サングラスの人です（それはタモさん）。
ハモは、ほとんど関西でしか食べないって聞いてますが、
島根や金沢あたりでも、あまり食べないんですかね。
そして、北海道だと、何？それ？って感じだったりして
それはさておき、別に大好きって訳でもないのですが、
最近、スーパーで見るたびに少し気になっていて、結局本日買ってみることに。
もっとも、単に夏を愉しむ意味合いなので、
ハーフサイズの切り身を買おうとしていましたが、
意外と1匹でもお手頃価格だったので、衝動的に1匹を行ってしまいましたｗ
そして、家で湯引きに初チャレンジ。
湯引きは、ネット検索しながらでしたが、意外と簡単。
一つずつ、くるっと丸くなるまでゆでて、すぐに氷水。
そして、さっと引き上げて水を切る。これの繰り返し。
なお、梅肉のタレがついてましたが、今回は、うちで作った梅干しに、
醤油とみりんを混ぜて、たれも自製してみました。
調理例は、
こんな感じ。
偶然かもしれないですが、弾力ある皮の歯ごたえ感がとてもよくできました