好天の3連休でしたね！
店舗のメンバーは、本当におつかれさまでした！
私はこの週末に10年ぶりに上海へ。
※上海のTP TEA。田子坊という人気エリアにあります！
上海に詳しい友人知人のお陰で、
『決済手段はWeChatpayないと困るから絶対入れておくように』
『タクシーはDiDiで』
『そもそもWeChat登録しといてね。メッセージ送れないから』
等々、言われたとおりにアプリをダウンロードしまくりました。
確かに、タクシーも、カフェも、コンビニも、とにかく何でもWeChatpay...(か、アリペイ)。
個人間でも送金できるのは割り勘にも便利。
レストランでテーブルにQRコードが貼ってあり、そこにメンバー全員が各自お金を割り勘で送る、なんて方法も。
上海に詳しい人であれば当然でしょうけど、決済のラクさに感心しきり。
そして現地で人気のカフェ、ドリンクスタンド、スイーツを一通り制覇してきました。
ここ数年、メニュー開発のために台湾に行くと、1日で同じ麺を5～6軒食べたり、
ドリンクとスイーツを10軒ぐらいハシゴしたりするので、
2日ぐらいあるとほぼやりきれます（笑）。
色々発見の連続で本当に面白かったのですが、1つ、Food x Technologyで興味深かったのが、今、市場を席巻している『Luckin Coffee(瑞幸珈琲)』。
2018年1月にできたばかりのスタートアップながらアプリからしか注文できないデリバリーモデルで急激に上海中に店舗を拡大。5月時点で500店舗以上だとか。
有名タレントを起用した大規模なPRで認知度を一気にアップしたそう。
このアプリがよく出来ていて、使いやすい。
起動すると近隣店舗が表示され、
オーダーも1杯ずつカスタマイズ可。
店舗受取かデリバリーか選べて、
30分以内に届かなければ返金対応もあり。
友人曰く、クーポンもどんどんアプリに届くのでつい継続利用しちゃうとのこと。
すごい店舗数。。
私も早速使ってみました。
店舗も見てみたかったので、『店舗受取』を選択。待ち時間表示もあり。
店舗はオフィスビルの1Fの端にあり、休日なのでワーカーもおらず、
入店客は私一人。
でも注文はどんどん入るので、ひたすらデリバリー用の袋が並んでました。
店舗には、基幹店（ELITE）や、座席や空間がしっかりした店舗（RELAX）もあり、
一番多いのが簡素なスタンドとテーブルの（PICK UP）。
ここはPICK UP店舗でした。
ちなみに、高級路線を謳って頑なにデリバリーを拒んできたスタバが、
ついに今年、デリバリーに踏み切ったのもLuckin Coffeeの急成長の影響だと言われています。
（参考記事）
http://chaitopi.com/index.php/2018/08/07/starbucks_alibaba/
高級路線ブランディングの頂点の1つともいえる
“Starbucks Reserve Roastery in Shanghai”を昨年末にオープンしたスターバックス。
ここも行きましたが、顧客体験を集約する、という気合が感じられる巨大なアミューズメント空間でした。
でも同時に、多大なデリバリーニーズがあることも確か。
こういう一見相反する方向性を、どう統合していくのか、は非常に大事な腕の見せ所。
自らがブランドとしてどうありたいか、と、
お客様が何を求めているか、と、
自分たちに何ができるのか。
『やりたいこと・やるべきこと・できること』の3つの丸を描いて、
その中心を考えるというプランニングのメジャーな手法がありますが、
スタバと新興ガリバーの戦いをみていてそれを思い出しました。
必ずしも、真ん中をやらなくてもいいんですけどね。
要は、自分たちはどう突き抜けていきたいのか、
どういう世界を創り、届けていきたいのか。
それが大事だなと思います。
色々考えるべき宿題をたくさん得た上海でした。