みなさん、こんにちは。
ティムです
山に囲まれた
谷間の山村にある床瀬そば 。
〒669-6344 兵庫県豊岡市竹野町床瀬
0796-48-0406
メニューには、
お蕎麦は1種類のみ・・・
重厚な木の表紙がついたメニューには、
並そば(735円)と大盛りそば(1,155円)があるのみです。
これしかない
というのが、
おいしい蕎麦屋の証拠かもしれません。
美味しい床瀬の水をつかって、
挽きたて、打ちたて、湯掻きたての
三たて製法にこだわって
おそばを作ってくれます。
しばらくすると、
そばつゆと薬味が運ばれてきます。
そしておそばが運ばれてきました。
こちらは並そばです。
竹を割って容器にし、
冷たく腰のあるおそばを
3つの束で盛っています。
こちらは、大盛りそば
並の1.67倍
5つの束で盛ってくれます。
石臼（いしうす）で挽いたそば粉を
自然薯（じねんじょ）でつないだという、
昔ながらのおそばが、
現代によみがえります。
3時間ほどドライブして
床瀬そばにたどり着くと、
日本人の原点に帰ってきたようで、
しあわせです
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