タイトルにあるようにスシには二つの漢字で目にすると思います。
お鮨の方が高いイメージを持ってしまいます。
元々すしは、魚を長持ちさせるためにご飯や塩と混ぜて熟成させ発酵食品を起源としています。
酸っぱいことで「酸し」と呼ばれれようになり、漢字では
酢に漬け込んだ魚を表す「鮓」
魚で作った旨いもので「鮨」
が使われるようになったそうです。
「寿司」はおめでたい「寿」とそれを「司る」という、当て字。
魚をネタに使わない場合に「寿司」が使われ安いとの事。
食べれるなら「お鮨🍣」かな？
こんにちは✨😃❗