初めて栽培してみた極早生玉ねぎ"春いちばん"です。
3月に入り急に太り始め、4月には首折れしたやつから、甘い新玉ねぎを少しずつ楽しんできました。が、写真↑のように、ついに残り全部が首折れしました。収穫、撤収です。
極早生は40株だけ植えて、最後まで残ってたのは、写真↑の14株、大小はありますが、欠株もなく、まずまずでした。
まだ畑には赤玉ねぎが40株、保存用の中晩生ネオアースが80株あり、たぶん来月半ばからは早どりができるはず。それまでのひと月、冷蔵庫には新玉ねぎストックも充分らしいので、今回の極早生は吊るし保存をしてみます。
一般的に極早生は日持ちがしないと言われます。新玉ねぎらしい柔らかさを保てるのは、収穫からせいぜい１週間くらい？
しかし、ちゃんと天日干ししてから、軒下吊るしすれば、夏前くらいまでは玉ねぎとして保つらしいと教わりました。
そこで、写真↑のように、形の良い玉ねぎを10個選んで、ネットに入れました。このまま、雨の当たらない軒下に吊るしてみます。
そして、残った小ぶりの玉ねぎ4個は、ビールのおつまみに。
新玉ねぎのユッケ
(参考サイト→macaroni)
材料、
新玉ねぎ 小ぶり4個
ビビンバのたれ 30gr
生卵の黄味 ふたつ
ビビンバのたれがない場合は、
酢 小さじ2杯
砂糖 小さじ2杯
しょうゆ 大さじ1杯
コチュジャン 大さじ1杯
にんにく 小さじ1杯
ごま油 大さじ4杯
を混ぜる。
手順、
1.新玉ねぎを洗い、スライスして広げます。そのまま15分くらい空気にさらして辛味を和らげます。
2.ビビンバのたれを混ぜ込み、よく和えてから、卵の黄味をトッピングしたら、出来上がり。
調理時間、20分。
和えてから少し待つと新玉ねぎがしんなりしてきます。食べ始めはシャキシャキ、終わりはしんなり、辛味も程よく、どっちもビールに(たぶんご飯にも)よく合います。
極早生玉ねぎ、栽培メモ。
品種、超極早生"春いちばん玉葱" by松永種苗
○種まき、9/9(セルトレイ)
□土づくり、11/4(米ぬか、有機石灰、生ごみ粉)
△定植、11/15(トンネル12/1〜)
●追肥、翌年2/1(有機化成、有機石灰)
■収穫、翌年3/18-4/14
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