完全オリジナルのキャッシュフロー体験ゲームで
脳にいい汗かきませんか？
松本 眞八（マツモト シンパチ）
●健康に良い豆腐だが
私たち日本人がよく食べる
豆腐
低カロリーで高たんぱくで
健康食品として人気です。
こんな人気の健康食品なのですが
豆腐を作る事業所の数は
今日本でどれくらいあるか？
ご存じでしょうか？
一般社団法人全国豆腐連合会によれば
日本の豆腐油揚げ事業者の数は
昭和35年の51,596軒をピークに
ずっと下降線をたどり
平成25年には8,017軒と
6分の1以下になってしまっています。
さらに事業者の規模を見ると
9人以下が半分以上を占めているので
その減少傾向はまだまだ続いていると
見るべきですね。
確かに私がまだ子供の頃の
昭和40年代後半では
歩ける距離のご近所に
お豆腐屋さんがありましたね。
お使いでお豆腐を買いに行く。
豆腐は崩れやすいから片手鍋持参。
ついでにタダでオカラを貰ってくる。
そんな子供のお使い風景がありました。
それがいつしかパックに入った豆腐を
スーパーで買うのが当たり前になってきた。
そんな気がします。
●板橋に日本の豆腐屋さんを
支える工場がある。
柔らかで形が崩れやすい豆腐ですが、
その包装機械を製造する会社さんが
東京板橋にあります。
都営三田線の板橋本町降りて
徒歩五分
日本の豆腐屋さんを影で支える
会社さんです。
創業は昭和27年
いまスーパーで豆腐を買うと
必ずこんな容器に入っていますね。
☟☟
藤村工業さんはこのような容器に
柔らかい豆腐や油揚げを自動で詰めて封をする機械を
自前で製造するメーカーさんです。
☟☟
コチラの機械の凄いところは
工程の中でサイズの異なる商品を
ランダムに投入しても
そのサイズに合わせて包装できるように
カスタマイズできる！
というのが特徴なんですね。
普通のこの種の包装機械は
商品の種類によって
その都度包装の設定を
変える必要があるので
それが相当な時間ロス
になってしまう難点があるんです。
だから大量生産ができない
少量で多品種を作る
中小零細の豆腐屋さんには
物凄くあり有難い機械なんですね。
そんな独自の技術力が支持されて
創業以来
このような機械を２万台以上
日本全国の豆腐屋さんに
納めてきた実績があるんです。
豆腐屋さんの数のピークが
昭和３５年で約５万１千軒ですから
単純計算しても
日本の豆腐屋さんの約２軒に１軒は
藤村工業さんの機械がある。
そんな計算になります。
さらに藤村工業さんの特徴は
この包装機械の部品のほとんどを
ホボ自社で内製していること。
だから納める機械は
完全オーダーです。
従って大きな在庫を抱える事ありません。
●中小企業が生き残る術
今回藤村工業さんの工場見学をして
感じたのは中小零細企業が生き残る術が
凝縮されているという事です。
ポイントは
・ニッチな分野で
・独自のアイデアと技術があり
・それがお客様にとって必要不可欠
コレを確立されております。
タダ冒頭で紹介した通り
豆腐屋さんの数は激減傾向。
工場見学をさせて頂いた当日も
社長さんはそう言った危機感をお持ちで、
次世代につなげるアイデア
を！
と図面を引いておられました。
いまでも集中する時は
二晩位は平気で徹夜してしまうそうです。
生き残る為には
乾いた雑巾絞るような感じで
日々アイデア絞る。
ニッチ分野で誰もやらない
アイデア絞る
これが大事なんですね。
藤村工業さん！！勉強させて頂きました。
本当にありがとうございました。
最後に藤村薫社長さんと記念撮影
☟☟
☟☟
東京都新宿西新宿7丁目2番6号 西新宿Ｋ－１ビル３Ｆ