完全オリジナルのキャッシュフローゲームで
脳にいい汗かきませんか？
松本 眞八（マツモト シンパチ）です。
コチラの写真は
いつも通る都内の大通りに面した
飲食ビル１Fに貼ってあったテナント誘致の広告です。
☟☟
この一等地で
販売してみませんか？
だと
前テナントは確か
ワインバー
みたいな
お店だったかと・・
オープンして1年も
経ってないような気がします・・・
この通りの沿いの１F階の飲食関連の
賃料はバカ高い
ので有名です。
確か最低でも
坪＠40,000円以上はするとか・・
確かにこの物件は
昼夜を問わず
人通りは多いエリアでかつ
客層も勤め人さんが多く
治安もよろしい場所
なのに久しくこの広告は
掲示されている訳だけど
私はこの広告を見ると
いつも心のなかで
こうつぶやいている・・・
本当に一等地なら
スグ後継埋まるわな・・
場所が一等地で
次埋まらいのは
家賃がバカ高い証拠やないの？
と・・・
皆さんが何か商売する時に
一番最初に考えるのは
どれくらいのお客さん単価にして
どれくらいの粗利益を取るか？
ではないでしょうか？
例えば飲食店なら
客単価に対して食材なんかの
原価は３０～40％位で考えるはず。
勿論同じ飲食でも出す食材や
対象とする客層によって
バラツキはありますが・
同様に家賃
これも物凄くバッサリですが
売上に対して10％位だと
言われております。
上記物件の広さ10坪で
＠40,000円/坪だとして400,000円（消費税別）
（実はもっと高いような気がするが・・）
売上対比の家賃比率を10％だとして
400,000円の月家賃を払おうと思うと
月商4,000,000円（消費税別）が
必要になります。
毎日17時～24時まで
店開けたとして月30日稼働で
4,000,000÷30＝133,333円
客単価がもし一人当たり
＠5000円だとしたら
133.333円を売り上げるには
26.6人の来客が必要ですね。
ついでに10坪ほどの店だから
カウンターが６席位だとして
満席で４．４回転という計算ですね。
こりゃ相当に
忙しい
計算になりますね。
落ち着いた感じのワインバーするなら
客単価をかなり上げるか
お店オープン前のお昼とか朝に
何かをやらないと
とても売上が追いつきそうにありません。
場所がよい一等地なのに
いつまでも後継が付かない理由は
やはりとても普通の飲食業じゃ
家賃払えたもんじゃない・・・
が理由でしょうね。
店舗なんかを
オープンする時の
事業計画の際
店の立地や店舗レイアウトから
来客数を予測して
売上計算する方法を
よく見受けますが
これは売上からの
プラス視点での試算です。
これとは逆に
上記の家賃のような
必ず出ていく支出の
マイナス視点からの逆算
というのも凄く有効です。
お店を新規にオープンさせようと
決断する時というのは
思考として
必ず上昇志向ですからね
家賃高くても何とか頑張れば！！
なんて強気
になる事が非常に多い。
おそらく上記物件の前テナントさん
も同じ志向だったかもしれませんね。
プラスの視点だけでなく
真逆の
マイナスの視点での検証も
お忘れなくです。
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