今日の昼ご飯にキーマカレーを作りました。
朝、息子の朝ごはん用にほうれん草入りホットケーキを作ったのですが、
その際にゆでたほうれん草が少し余っていたので、活用することに。
ブンブンチョッパーにほうれん草と玉ねぎとにんじんを入れて細かくみじん切りにしました。
そしてひき肉と一緒にホットクックに入れてセット。
いつもならカレールーを使うところですが、今日はスパイスカレーに。
印度カリー子さんのキーマカレーのレシピを参考にしつつ、家にあったターメリック、クミン、コリアンダーの3種類だけで作りました。
https://indocurryko.net/2020/04/13/cer-curry/
レシピには他のスパイスも登場しますが、持っていないので無視（笑）
ローリエだけ香りづけに追加しています。
塩は控えめに入れて、味を見ながら少し調整。バターを加えると一気にまろやかになりました。
ただ、カレーというより「ひき肉のスパイス煮込み」に近い雰囲気。
カレーらしさの決め手はやはり塩なのだと実感しました。
それでも、一応カレーとして夫には出しました。
夫曰く「カレーと言われるとうーん？？って感じ。スパイスを使った料理だと思うとまあまあ美味しい」で、全く私と同じ感想でした。
付け合わせには、水菜を切ってオリーブオイルとひとつまみの塩で簡単サラダを。私は残っていた大根サラダも追加しました。
「カレー」と名乗るには少々遠いかもしれませんが、これはこれでまあいいかという仕上がりでした。
ご飯が進む感じではないので……今回限りのレシピかな。
